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4個吃鹽小竅門控制「鹽值」,速來圍觀!

常聽人說:「我吃過的鹽比你吃過的米還多」。

數據顯示,中國人平均每人每天的食鹽攝入量為12g,一年大概要吃掉4.4kg的鹽,換算成400g一袋的鹽來計算,一個人一年就要吃掉約11袋鹽。這遠遠超出了《健康中國行動(2019—2030年)》中健康成人每天不超過5g鹽的攝入量標準。

高血壓患者聽得最多的一條要求,恐怕就是「少吃鹽」了。其實,鹽吃多了不只是升高血壓,還會增加骨質疏鬆、腦卒中、心臟病等疾病的發生風險。

如何科學控制鹽的攝入?

●竅門1:巧用控鹽瓶

推薦大家準備專用的控鹽瓶,方便精準把控用鹽量。控鹽瓶可以提前定量出5g食鹽,按壓一次出鹽0.3g,再也不怕多放鹽了。

●竅門2:改變烹飪方式

建議多嘗試蒸、煮、白灼、快炒等方式,放鹽的時間也改為起鍋前,讓鹽保留在食物表面,既能保留鹹味,又能避免放鹽過多。

●竅門3:選擇低鈉鹽

「低鈉鹽」一般指用部分鉀鹽代替鈉鹽的食鹽產品。需要注意的是,如果腎功能不全,患者本身基礎血鉀就高,身體無法正常排出鉀離子,不建議食用低鈉鹽。正在服用普利類、沙坦類藥物,以及螺內酯、阿米洛利、依普利酮等藥物的高血壓患者,為避免導致高鉀血症風險,不建議選擇低鈉鹽。高血壓患者是否能選擇低鈉鹽,建議由醫生和臨床營養師指導。

●竅門4:用其他調味品代替

烹飪時可以使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料提味,味道更鮮美。部分人做菜時有添加味精、雞精、雞粉的習慣,需要注意味精含20.7%的鹽,雞精、雞粉含48%的鹽,這時候就更需要少放鹽了。

「隱形鹽(鈉)」要小心

影響人體血壓的其實是食鹽中的鈉。特別提醒大家:膳食指南推薦的攝入量可不單指食鹽,有些「隱形鹽(鈉)」要格外小心!

常見的高鈉食物有:醃製品如醬肉、熏肉、醬菜、鹹菜、香腸、火腿、臘肉、鹹鴨蛋等,速食品如咸堅果(如油炸花生米)、薯片餅乾類、方便麵、罐頭、油條等,調味品如醬油、味精、雞精等,糕點、麵包中也含有較高的隱形鹽。

●日常生活中需注意以下幾點:

1.選擇新鮮衛生的食材,少吃或不吃加工食品。

2.購買加工產品時,注意營養成分表中鈉含量是否過高(配料表鈉含量:1~2g鈉相當於食鹽3~5g,1000mg=1g)。鈉含量高的食品儘量少吃或不吃。

3.減少外出就餐。大多數餐館烹調食物—般重鹽、重油,調味料豐富,做出的菜味道厚重鮮美,但對於身體卻是重負荷。

責任編輯: 宋雲  來源:北青網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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