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辦年貨,別忘準備「富貴菜」和「吉祥果」,寓意:來年發財又順利

過年,講究的是富貴,吉祥。因此,自古年前年後就有許多的講究和禁忌,說什麼話,做什麼事,甚至是吃什麼食物都圖個吉利。當然,這是人們為來年祈福,祈財的一種虔誠的心態。距離過年還有幾天的日子,這幾天忙裏忙外的主要是置辦年貨,吃的,喝的,用的,玩的,都要置辦齊全了,一來為了過年討個喜慶,二來為了過年贏個好兆頭。大家在置辦年貨的時候,別忘了準備「富貴菜」和「吉祥果」,老傳統有講究,寓意:來年發財又順利!

「富貴菜」

1:油菜,油菜的諧音是「有財」,在古時這是很講究的,不管是做生意的還是上班的,過年期間一定要吃油菜,寓意新的一年發大財。再說了,過年期間也不能光吃大魚大肉,一些青菜也必須要有的。

買回家的油菜,可以簡單清炒一下。也可以涼拌,做法簡單又清口。新鮮的油菜洗淨,沸水下鍋汆燙至斷生,之後過涼控干水分,加木耳絲,火腿絲,泡軟的粉絲,加點鹽,香油,簡單一拌就能上桌,綠油油的非常有食慾。

2:生菜,生菜的諧音是「生財」,過年吃生菜,寓意新的一年多發財,更富有。其實不只是在過年期間要吃生菜,每年的財神節這天也要吃生菜,意為讓財神爺多降財。

生菜的做法很簡單,我們家一般都是用作墊底。比如盛醬牛肉的時候,先用生菜墊在盤底,生菜上面再放上醬牛肉,豬蹄,豬皮凍也是這樣的。再說生菜的水分很足,熱量卻很低,略微帶點苦味,過年期間吃一些,還能不上火,又能補充維生素,而且還有美好的寓意,何樂而不為呢?

3:芹菜,芹菜寓意着勤奮、能幹。芹菜的「芹」諧音是「勤」,在古時,人們會向師傅或者老師,敬獻芹菜,以表示自己得尊師重教。芹菜的諧音是「勤財」,它雖然是一種蔬菜,但是代表的寓意卻很美好。

芹菜富含粗纖維和葉綠素,以及人體所需的多種微量元素。過年期間,大魚大肉吃多了不易消化,吃點芹菜還可以促進腸胃的蠕動,對身體是非常有好處的。新鮮的笨芹菜洗淨,然後將其掰成小段,注意掰的時候順手把上面的絲全都摘掉,之後無需焯水。在上面放上蒜泥,辣椒段,淋上熱油,加生抽,白糖,香醋,蚝油,拌勻即可。

4:韭菜,韭菜的諧音是「久財」,永久發財。韭菜的寓意是極具內涵的,早在《說文解字》中就曾如是說:「一種而久者,故謂之韭。」所以,韭菜又叫「長生菜」,意思是說只需栽種一次,就可以在數年內不停的長,不停的割,生生不息。正是因為這個,所以韭菜又有「長長久久」的美好寓意。

過年期間的春韭最鮮嫩,不過也是價格最高的,已經不低於10塊錢。新鮮的韭菜無論搭配哪種食材都好吃。取新鮮的春韭摘洗乾淨,之後將其沸水下鍋,汆燙至變色之後過涼,控干水分,加蚝油,生抽,現炸的辣椒油,白糖,一丟丟味精,抓拌均勻即可。這樣做的韭菜,很嫩,很鮮,也很香,非常適合下酒。

「吉祥果」

1:橙子,「橙」與「成」諧音,「成」就是成功,心想事成的意思。再加上橙子本身的金黃顏色,金色又是吉祥之色,象徵着富貴,財富,豐收,新年供奉橙子,吃橙子,寓意來年財源滾滾,連綿不斷。

2:甘蔗,因為甘蔗是一節一節的,因此在百姓的認知中,過年吃甘蔗又有節節高升的美好寓意。而且甘蔗的汁液甜如蜜,過年吃甘蔗又有一年從頭甜到尾的說法。除此之外,甘蔗的營養價值也很足,過年期間多吃一些,可以消除疲勞,補充身體所需的多種礦物質。

3:草莓,年前年後正是草莓大量上市的季節,草莓從內到外都是喜慶的紅色。因此,草莓還有「紅紅火火」的美好寓意。冬天的草莓就像夏天西瓜,一口下去清涼爽甜,全身的汗毛都被喚醒了。馥郁的濃郁香氣,火紅的喜慶顏色,與新年十分應景。

4:蘋果,自古至今都深受百姓的喜愛,因此也被賦予了很多美好的寓意,如平平安安,平安順遂,平步青雲,一生平安……過年期間,供奉蘋果,吃蘋果,還象徵着一家人出入平安,身體健康的美好寓意。

責任編輯: 王和  來源: 簡食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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