大雪節氣之後，天氣越發冷了，也變得更加乾燥，乾冷乾冷的讓人難受，這樣的天氣最容易出現大大小小的毛病，比如感冒、喉嚨痛、大便乾等情況，特別是老人孩子要多注意。懂得防寒保暖的同時，還要在飲食上多調整，葷素合理搭配，補充營養，安穩過寒冬。
大雪過後，寧可少吃肉，也要吃這4種「冠軍」菜，好吃營養又健康，常吃身體好，強過吃保健品！快來看看都有哪些菜？該怎麼吃？
一、豆腐——補蛋白冠軍
豆腐是用黃豆製作而成，含豐富的蛋白質，常吃提高免疫力。豆腐價廉物美，好吃營養又健康，不妨多吃些。
推薦做法：糖醋豆腐
準備一塊滷水豆腐，這樣的豆腐營養價值高，而且烹飪中不易爛。
豆腐沖洗乾淨後切成立方塊，也可以切成稍微大些的厚塊，切好後給盤內倒入適量澱粉。
豆腐放進去裹一下，每一面都粘上澱粉。然後入鍋煎炸到金黃色，盛出待用。
碗中放入少許鹽、白糖、番茄醬、味極鮮、澱粉、水攪拌均勻。
將料汁倒進鍋內，小火熬到比較粘稠的狀態，再將豆腐倒進鍋中，快速翻炒到醬汁包裹在豆腐上。
出鍋後撒點熟芝麻點綴，還可以放些蔥花，就可以食用了。這道菜酸甜可口，大人孩子都可以吃，不妨常做。
二、青椒——維C冠軍
很多人只知道青椒辣辣的，其實它的營養價值很高，含豐富的維C，而且冬天氣溫低，常吃青椒有提高免疫力、預防感冒等作用。
推薦做法：青椒炒肉絲
豬裏脊沖洗乾淨，切成細細的肉絲，再加入少許鹽、白胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
青椒洗淨，去掉辣椒蒂和籽，再切成比較細的絲。蒜片切好待用。
熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，炒到變色後盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入青椒絲翻炒。
炒到斷生後，倒入肉絲快速翻炒均勻，再加入鹽、生抽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
三、香菇——補鉀冠軍
香菇中鉀含量很高，也含豐富的蛋白質，是一種營養價值很高的食材。缺鉀的話容易出現乏力等情況，對身體不利，所以建議常吃香菇，為身體補鉀。
推薦做法：香菇炒豆乾
新鮮香菇清洗乾淨，切成稍微厚的片。豆乾沖洗乾淨，切成小條。紅椒洗淨切絲。一根芹菜洗淨切段。蒜末切好待用。
鍋內加油，燒熱後倒入蒜末爆香，再倒入豆乾翻炒。
炒得比較幹了，倒入香菇、芹菜繼續翻炒，炒到香菇變軟，芹菜斷生。
最後放入紅椒絲、鹽、五香粉、生抽、雞精翻炒均勻，這道菜就做好了。
四、菠菜——補葉酸冠軍
菠菜是綠葉蔬菜，它富含豐富的葉酸，常吃對身體好。不光是孕婦需要補充葉酸，老人、孩子各種人群都需要補充葉酸。
推薦做法：菠菜雞蛋湯
菠菜清洗乾淨待用。雞蛋打進碗中攪散待用。調半碗澱粉水待用。
鍋內加水，煮開後倒入菠菜，煮半分鐘撈出。鍋內重新加水，煮開後倒入菠菜，再倒入澱粉水。
然後淋入蛋液，等十秒鐘後攪動兩下，再加入鹽、雞精調味，這道湯就做好了。
以上四種冠軍菜要多吃，對身體十分有益，快動手製作吧。
