這幾天手痒痒，烤一盤可可餅乾過過癮！
這盤餅乾用了聖誕節主題的壓花擀麵杖。倒不是為了過這洋節，主要是太喜歡這個圖案了，小雪人，小房子，小手套，聖誕樹，這種風格讓人不禁懷念小時候的卡通漫畫書了。
尤其是這帶繩的小手套，咱北方的孩子冬天哪個沒戴過，挎在脖子上，不怕丟。還有那憨憨的小雪人，像極了小時候傻不拉唧的自己。
可可味很濃香，很適合這寒冷的冬天，吃上兩塊，酥香溫潤不燥，及時補充能量，還能獲得極大的滿足感。
我把其中幾塊戳了洞，用小麻繩掛起來，還別說，真有點兒nei意思了。
配方可做基礎配方，不限模具，可可粉也可換成等量低筋麵粉，或者其它果蔬粉。新年眼瞅着就來了，給至親好友做一盒，當新年禮物，這心意可以吧？
---【聖誕節可可餅乾】---
【材料】無鹽黃油75克，糖粉30克，淡奶油35克，低筋麵粉150克，可可粉20克，奶粉20克，鹽1.5克
【數量】15塊
【烘烤】中層，上下火150度，18分鐘
【製作】
1.備料：黃油和淡奶油室溫下軟化；
2.黃油和糖粉混合，倒入淡奶油；
3.攪打均勻後倒奶粉混合；
4.不要過度打發，混合均勻即可；
5.麵粉和可可粉混合，篩入黃油糊中；
6.用刮刀拌成團；
7.手抓捏成團，不要過度揉搓；
8.麵團放在兩張保鮮膜中，擀厚約6毫米的面片；
9.壓花擀麵杖提前刷植物油浸潤；
10.用擀麵杖稍用力擀出花紋；
11.用合適的餅乾模具刻出餅坯；剩餘面片重新揉團、擀片、刻坯；
12.碼放在鋪了餅乾墊的烤盤裏；
13.入預熱好的烤箱中層，上下火150度，18分鐘；
14.出爐後晾架上晾涼，密封保存。
【蘋果私房話】
1.淡奶油可換成等量的雞蛋液；
2.黃油糊不要過度打發，麵團不要過度揉搓，防止餅坯加熱過程中收縮嚴重；
3.室溫過高時麵團可能會變軟，將麵團擀片後放冰箱冷藏一會，變硬後再取出擀壓花紋；目前我的室溫是23度，揉成團後直接擀片壓花；
4.烤的溫度和時間根據餅坯的厚度、大小、烤盤的材質質、烤箱實際情況調整；
5.穿線吊起來的餅坯，要在烤之前在餅乾上扎洞；
6.擀麵杖提前數小時刷油，待油脂全部吃進木頭中，怎麼擀都不粘面了，比面片和擀麵杖中撒麵粉還好用。
