大蒜是我們生活中常見的調味品，它有「天然的廣譜抗生素」之說，可以預防流感、提高免疫力等功能，在網上一直流傳着大蒜養肝、大蒜傷肝的不一樣說法，如果是養肝是怎麼養的？如果是傷肝的原因是什麼？吃生得好，還是熟得好，應該怎麼吃才健康？今天我想從中醫角度去解釋這個問題，看完本篇文章之後，您就明白我們老祖宗是有多智慧了。
中醫食療學中記載：大蒜生者性味辛熱，熟者性味甘溫，歸脾、胃、肺經，有行滯氣，暖脾胃，消積，解毒，殺蟲，調味的功效，主治飲食積滯，腹瀉，痢疾，百日咳等，並能預防感冒。
常吃大蒜究竟是養肝還是傷肝？我認為這是分情況的，所有問題不能一概而論，經常吃生大蒜？每次吃得比較多；偶爾吃，每次吃得少。
大蒜吃多傷肝
我從中醫五行上面來給您解釋，中醫五行有相生相剋之說，肝木，心火，脾土，肺金，腎水，其中，木克土，土克水，水克火，金克木，依次在相剋關係中，任何一行都有「克我「和」我克「兩個方面的關係，五臟平衡時，它們是處於平和階段，當某一個出現過盛或者過衰都會有所影響。
比如，大蒜，從它歸經上面來看，它是入肺經的，味為辛，辛走氣，當我們食用大量蒜的時候，肺金就會克肝木，而肝開竅於目，所以，如果吃大蒜太多有些人就會眼睛不舒服，比如眼乾、眼紅、眼睛模糊等，就是這個原因。
適當吃着可以滋養肝臟
上面講的是相剋，那麼相生是什麼意思呢？在相生關係中，任何一行都有」生我「和」我生「，生我者為母，我生者為子，因此，五行相生中，實際上是五項中的某一行對於其子行的資生、促進與助長。舉個例子，以火為例，木生火，故「生我者」為木，木為火之母親；火生土，故「我生者」為土，土為火之子。木與火是母子關係，火與土也是母子關係。
所以，大蒜，適當吃一些可以滋養肺臟，那麼連帶着它子——腎臟，也很好，而肝腎同源，水生木，所以，從這裏我們就可以看出，適當吃些大蒜對肝臟是有好處的。
綜上所述，適當吃一些大蒜，每天2-3瓣，可以滋養肝臟，但是如果過量就會傷肝，另外，大蒜生者辛熱，熟者甘溫，如果有痔瘡、口瘡、便秘等人食用，會導致舊病復發；內熱偏盛或者陰虛火旺之人也不適合，容易引起心煩易怒、目餬口干，其餘的如果沒有肝病的問題，生熟都可以吃，控制量即可。
