親戚拿來了一大箱鴨蛋，還有鵝蛋，鵝蛋給我的孩子留着，鴨蛋吃不掉，那就做成鹹鴨蛋吧，超級簡單，用料也很簡單哦！鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青蛋」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。婆婆自製鹹鴨蛋秘方，學會這一步，個個流油又起沙，味道堪稱一絕，喜歡的朋友快來試試吧，超級簡單的
用料
高度白酒80克
鴨蛋10個
細鹽80克
保鮮膜一卷
超簡單家庭版自製鹹鴨蛋的做法
給鴨蛋洗個澡，乾乾淨淨的好可愛
自然風乾就可以啦，不要沾到油或者水，有人說曬一下，我怕曬變質，其實自然風乾就好啦！風乾後仔細檢查一下鴨蛋，有沒有裂縫之類的，一定確保鴨蛋沒有壞，否則做好了就會變成臭鴨蛋，如果喜歡也可以試一下，哈哈！
一定要用高度白酒
倒進碗裏，這半碗白酒，做了一百個鴨蛋都沒用了，所以不用倒太多。
細鹽倒進碗裏，食用鹽就可以，不用特意買粗鹽，反而不好操作。
晾乾的小可愛在白酒里轉個圈。
再到細鹽里打個滾
不需要太多鹽哦，想想如果沾的鹽都進到鴨蛋里恰好是自己的口味就夠了。如果實在掌握不好量，就都沾滿也可以，每隔三五天就拿出來一個煮熟嘗一下，鹹度夠了就把其他的都打開，鹽沖洗乾淨保存。
用保鮮膜將鴨蛋包裹好。我在底下墊了一塊手絹，確保操作中不會把鴨蛋碰壞。如果不小心碰壞就不要包了，當天解決掉吧！
包好的樣子，每十個放在一起，找一個袋子裝起來紮緊，密封。
一個星期後就可以拿出來兩個煮熟嘗一下啦，鹹度合口味就全部煮熟冰箱裏保存就可以了。這個方法做的鴨蛋會冒油哦！冰箱裏有鹹鴨蛋的感覺真好，再也不用擔心吃什麼鹹菜。
