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婆婆自製鹹鴨蛋秘方,學會這一步,個個流油又起沙,味道堪稱一絕

親戚拿來了一大箱鴨蛋,還有鵝蛋,鵝蛋給我的孩子留着,鴨蛋吃不掉,那就做成鹹鴨蛋吧,超級簡單,用料也很簡單哦!鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青蛋」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。婆婆自製鹹鴨蛋秘方,學會這一步,個個流油又起沙,味道堪稱一絕,喜歡的朋友快來試試吧,超級簡單的

用料

高度白酒80克

鴨蛋10個

細鹽80克

保鮮膜一卷

超簡單家庭版自製鹹鴨蛋的做法

給鴨蛋洗個澡,乾乾淨淨的好可愛

自然風乾就可以啦,不要沾到油或者水,有人說曬一下,我怕曬變質,其實自然風乾就好啦!風乾後仔細檢查一下鴨蛋,有沒有裂縫之類的,一定確保鴨蛋沒有壞,否則做好了就會變成臭鴨蛋,如果喜歡也可以試一下,哈哈!

一定要用高度白酒

倒進碗裏,這半碗白酒,做了一百個鴨蛋都沒用了,所以不用倒太多。

細鹽倒進碗裏,食用鹽就可以,不用特意買粗鹽,反而不好操作。

晾乾的小可愛在白酒里轉個圈。

再到細鹽里打個滾

不需要太多鹽哦,想想如果沾的鹽都進到鴨蛋里恰好是自己的口味就夠了。如果實在掌握不好量,就都沾滿也可以,每隔三五天就拿出來一個煮熟嘗一下,鹹度夠了就把其他的都打開,鹽沖洗乾淨保存。

用保鮮膜將鴨蛋包裹好。我在底下墊了一塊手絹,確保操作中不會把鴨蛋碰壞。如果不小心碰壞就不要包了,當天解決掉吧!

包好的樣子,每十個放在一起,找一個袋子裝起來紮緊,密封。

一個星期後就可以拿出來兩個煮熟嘗一下啦,鹹度合口味就全部煮熟冰箱裏保存就可以了。這個方法做的鴨蛋會冒油哦!冰箱裏有鹹鴨蛋的感覺真好,再也不用擔心吃什麼鹹菜

責任編輯: 宋雲  來源:麻辣誘惑小廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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