重慶又名山城，這裏依山傍水，風景絕美。近些年更是當地人們給重慶貼上了網紅城市這個標籤，每年都吸引着來自全國各地的遊客前來旅遊觀賞。
來到重慶的人們一定要去看看那流光溢彩的洪崖洞，逛逛那人流涌動的解放碑，賞那夜晚層疊的城市之光。
但是俗話說人間煙火氣，最撫凡人心。不光絕妙的景色值得人們去觀賞，還有那遍佈大街小巷的美食更值得人們去品嘗。對於吃貨來說，吃到一樣中意的美食，更是對自己心靈與情感上莫大的慰藉。
接下來筆者就為大家介紹幾樣重慶的經典美食，每樣都讓外地人讚不絕口。看看你們吃過幾樣？
火鍋
火鍋可謂是重慶的招牌經典美食。不管當地人還是遊客，都會點上一份火鍋，三五好友一邊大快朵頤，一邊侃侃而談，十分過癮。尤其是毛肚，在滾燙的鍋底中七上八下地涮幾次，夾入口中。只覺得鮮辣過癮，脆嫩爽滑。
除了毛肚，例如腦花，腰片，鴨腸等涮菜都是不可多得的美味。因此來到重慶，不吃上一頓火鍋辣得滿頭大汗，那真是枉來重慶一趟。
酸菜魚
酸菜魚絕對是重慶江湖菜的開路先鋒。酸菜魚一般選用上好的草魚作為食材。製作的時候草魚的鮮味和酸菜自然發酵而散發出的酵香味得到很好的有機結合。成菜看上去湯汁金黃誘人，吃起來酸辣可口，爽滑軟嫩。
尤其是用酸菜魚的湯汁泡飯吃，簡直特別開胃，都能比平常多吃上一碗大米飯。
水煮肉片
俗話說要解饞，便要辣和鮮。水煮肉片便是很好的一道解饞名菜，在重慶也是家家戶戶都會做的一樣美食。製作的時候尤其是將熱油往上一澆，滋拉一聲便是它的靈魂。成菜香氣撲鼻，吃上去鮮辣過癮，豬裏脊吃上去更是軟嫩爽滑，入味三分。
巫山烤魚
巫山烤魚將重慶菜傾向於市井百姓，勇於創新的理念體現得淋漓盡致。來到重慶，傍晚走在街頭，隨處可見年輕人們點上一盤烤魚飲酒作樂，十分快活。烤魚看上去色彩艷麗，吃上去更是焦香四溢，麻辣可口。令人恨不得去大快朵頤一番。
粉蒸肉
粉蒸肉是重慶人們，每逢婚喪嫁娶，大小宴席都會上的一道硬菜。製作的時候將五花肉切塊，佐以各種調味料然後抹上蒸肉粉放入竹籠蒸製而成。一籠熱氣騰騰地擺在面前，不禁讓人哈喇子流個不停。
成菜不僅看上去色澤黃潤，吃上去更是軟爛鮮香，肥而不膩。
回鍋肉
回鍋肉可謂是一道全國聞名的下飯神菜。這道菜的靈魂就在於豆瓣醬。豆瓣醬的香味和食材的香味在大火的猛烈攻勢下，得到很好的融合。成菜聞上去醬香撲鼻，夾一起塊金黃油亮的五花肉放入口中。
只叫人覺得鮮香可口，回味悠長。是一樣既美味又下飯的一樣名菜。
辣子雞
辣子雞是國家招待外賓大會上的一道美食，深受國內外的名人讚賞。辣子雞事先將雞肉塊放入油鍋中炸至金黃，再和蔥姜蒜和干辣椒一起爆炒而成。成菜不僅看上去金黃誘人，而且雞塊吃上去更是焦香四溢，外酥里嫩，十分下飯。
毛血旺
毛血旺是一道既有營養，滋補身體，又特別美味的一樣美食。由早先在重慶的縴夫們發明而成。如今不管在哪都能看到這道美食，它曾經的草根風格逐漸退去，取而代之的是更為講究的製作技法和嚴謹的選料。
毛血旺看上去就能讓人食慾大增，吃上去更是細滑爽口，麻辣燙香且口味濃烈。
以上便是筆者為大家介紹的幾樣經典重慶名菜。
這些菜無不鮮辣美味，是附在當地人以及來重慶旅遊的遊客味蕾上的不二選擇。更是刻在山城人們骨子裏那股豪爽性格的真實寫照。這些質樸家常的美食無不散發出最為濃烈的煙火氣。
