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餛飩餡要怎麼調?很多人關鍵的一步做錯,怪不得不好吃

這東西我家冰箱常備,早上只需3分鐘上桌,全家吃得舒舒服服

進入夏季人開始有些慵懶了,早上起床有點費勁,總想多睡會兒。可是不能因為貪睡就沒有了吃早餐的時間,所以快手早餐真是貪睡神器啊!特別是上班族早上更是匆忙,可以晚飯後準備好轉天的早餐,這樣第二天就能輕鬆很多。

我家平時冰箱常備些第二天早餐幾分鐘就可以上桌的早餐,這樣就比較從容了。我平時愛包些餛飩,包好放冰箱冷凍,早上從冰箱取出,煮三分鐘就好了,有湯有水,花不了幾元錢,全家人就吃得舒舒服服。還有時候晚上家人餓了,也可以用來做宵夜,簡單一煮就上桌非常方便。

木耳香菇餛飩

食材:豬肉餡250克木耳5克干香菇5個蔥姜適量蚝油1勺生抽1勺白胡椒粉少許料酒1勺鹽2克香油餛飩皮約60個雞蛋1個

做法:

1.干木耳、干香菇洗淨,溫水泡發,浸泡香菇的水不要扔掉,備用

2.泡發好的香菇和木耳切碎末

3.蔥、姜切末

4.豬肉餡中加入木耳、香菇末、蔥薑末、蚝油、白胡椒粉、生抽、料酒、鹽、香油,攪打上勁

5.關鍵的一步來了,肉餡中逐漸加入浸泡香菇的水,肉餡吸收後,再加入,直到完全吸收

6.攪拌好的肉餡是這樣的,不是顆粒分明的,裏面有一定的含水量,這樣包出的餛飩比較香,肉不柴

7.餛飩皮種包入適量餡,很隨意的收口,捏緊,這是比較簡單的基礎的餛飩包法,我比較喜歡吃這種樣子的

8.鍋中水燒開,下入餛飩,攪拌一下水,避免餛飩粘連

9.煮開後煮2分鐘,飛入打散的蛋液

10.碗中放入紫菜、香菜末、干蝦皮、少許鹽,香油、白胡椒粉

11.煮好的餛飩倒入碗中拌勻即可。

香噴噴的大餛飩就做好啦,開吃吧!

責任編輯: 宋雲  來源:麻辣誘惑小廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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