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正在「消失」的農村美食,小時候能吃一大盤,現在有錢也很難買到

熟悉農村生活的人都知道,在農村有很多好吃的東西,雖然說農村的衛生環境可能沒有城裏好,但是質樸的農村卻是最健康的地方;而且在農村還有很多吃的東西是非常讓人嚮往的,這裏面所包含的做法和口味也只有老一輩人才能做得出來,現在已經很少有人吃過這種傳統的小吃了!

這個農村特色的傳統小吃就是洋芋,在一些地方被叫做土豆,但是農村高山上種出來的洋芋卻和城裏的大土豆在口感上有很多本質的區別,農村的洋芋不僅口感更好,而且吃起來也更加的有味道;同時農村的高山洋芋還可以做餡料,也可以做成下飯菜,非常的好吃,記得小時候一次能吃一大盤,現在卻有錢卻很難買到了,因為自己比較忙碌,很少能夠回到家鄉,每次都很想念,但是卻吃不上,真是讓人憂傷啊。

我的老家在恩施,這裏有一些地方還保留着傳統的耕地勞作,在這裏的平均海拔在1000米以上,森林覆蓋面積在70%,這裏幾乎與世隔絕沒有污染,土壤中含有天然硒元素,被稱為「世界硒都」和「天然氧吧」,所以種出來的小土豆也非常的好吃和營養,在恩施經常會把土豆炕着吃,所以這道美食就被稱為「恩施炕土豆」,吃過的朋友都會愛上,而且來過我們恩施的朋友都會帶上一些特色的小土豆回去,不過隨着美食種類的增多,這種很久不見的傳統小吃就慢慢的被人遺忘了,現在小編在外面上班和成家後,最懷念的就是吃上一份恩施坑土豆,不過有錢也很難買到了。

說了這麼多,小編還是來給大家說說恩施炕土豆的美味做法吧,希望會有喜歡的朋友,如果你家沒有恩施小土豆也沒關係,用一般的土豆跟着小編做起來,一樣能收到一份讓你味蕾感到滿意的食物來哦,所以愛吃美食的朋友就跟着小編一起行動吧。

【恩施炕土豆】

我們需要準備的食材有:小土豆、大蒜、生薑、干紅辣椒粉、香蔥、食用鹽、食用油等家中常用調味料。

然後我們來處理食材:小土豆洗乾淨後帶皮煮熟,用筷子輕輕的一插,能戳透就說明煮好了,然後放到有溫度而不燙手的時候去皮,這是一大要點哦,先煮熟在去皮,這樣土豆中含有的水分會比較少,在煮的過程中不會變成土豆泥,希望大家能牢記。

然後我們在鍋底中倒入適量的食用油,油熱後放入小土豆,煎至兩面金黃,煎的過程中我們要不斷地翻面,這樣才能保證小土豆不會粘鍋,接着控油撈出小土豆,鍋中留底油,放入剁碎的大蒜、薑末和干辣椒粉進行爆香,放入小土豆和食用鹽,翻炒幾下,讓小土豆上面均勻的沾滿調料,那就可以出鍋了,上面撒點小蔥花,非常完美哦。

這樣做出來的恩施炕土豆,小時候小編是能吃一大盤的,不過現在很少有機會能夠吃到了,不僅工作在外地,也在外地安了家,很少能夠回到我的故鄉恩施了,對於這道正在「消失」的農村美食,小編還真是非常的懷戀啊,現在有錢也很難再買到了,不知道大家吃過恩施炕土豆嗎?歡迎你的留言和評論,對此小編非常的期待哦!

責任編輯: 宋雲  來源:豆寶美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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