老張最近總感覺晚上睡覺上床之前，膝蓋部位會像針扎一樣疼，本以為是拉傷，沒有在意，誰知道卻日漸嚴重起來。每到夜晚就會突發性關節疼，陰雨天還會加重。最終，老張去醫院檢查才發現，自己竟然得了痛風，他完全不知道自己怎麼得上的這個病。
老一輩的人經常會說，喝酒過量會引起痛風，有些東西放在一起吃也會引起痛風，但是實際上究竟什麼是痛風？這種疾病又是因何而起？以上這些，我們今天一起來了解一下。
一、你真的了解痛風嗎？
我們經常說到的痛風，隸屬於關節炎的一種，患者經常出現突然性的關節疼痛，發病急驟，本歲疼痛、水腫等現象。患處疼痛感會在幾天到數周的時間內逐漸消退。痛風發作與體內尿酸濃度有關，痛風會在關節腔等處形成尿酸鹽沉積，進而引發急性關節疼痛。
在日常中，我們或多或少地聽說過，如果把海鮮和啤酒放在一起食用，可能會引發痛風。其實這種說法主要依據就是依據酒精會消耗人體大量水分並產生大量嘌呤，人體內嘌呤含量越多，代謝產生的尿酸就越多。同時酒精刺激肝臟也會產生尿酸，這會增加痛風的發病率和痛風對人體的危害。
提到了痛風問題的核心，就是嘌呤含量過高，導致代謝出現問題的情況。嘌呤其實就是新陳代謝過程中所產生的產物，它是人體日常能量的來源，也是人體代謝中必須存在的。雖然有引發痛風的風險，但是不能一點都產生。
嘌呤在食物方面產生，主要會存在於一些動物的內臟之中，其次就是海鮮之中。其實我們日常生活中食用的豆製品中嘌呤的含量也不算低。提到豆製品，就要提到促使現在痛風發病率變高的罪魁禍首會不會其實是大豆製品？許多人對此提出了疑惑的態度。
二、「豆製品」——痛風的罪魁禍首？
大豆製品突然被推上大眾輿論的風口浪尖，主要歸結於大家認為高蛋白的東西就會引起痛風的發作。有些人明明沒有喝酒也沒有吃海鮮，結果卻還是得了痛風，會不會是因為自己平時吃了很多大豆製品？其實在人體的代謝中，只有一少部分的嘌呤是從食物中攝入的，本身主要還是依靠身體自我的運行。
其實大豆製品，在豆子的基礎上，會進行一步細化加工的過程，這個過程會通過不斷地打磨稀釋，最終製作成豆製品。在這一系列的加工中，豆子中的嘌呤含量也會在層層的篩查中，變得越來越少。最終可食用的豆製品其中的嘌呤含量其實不足以讓成年人食用後引發痛風。
經過臨床醫學的調查，豆子經過加工後，不會導致痛風。非但如此，還有可能會減少痛風的可能性，其中的血尿酸也可以幫助促進尿酸的排出，有利於身體健康。所以可以正常攝入豆製品，只要控制好食物本身的量，即使日常會食用豆製品也不要害怕和恐慌，可以正常的烹飪。
與大豆製品相反的是，大豆是科學公認的中等含量嘌呤的食物，也就是說大豆本身的嘌呤含量遠遠小於一些我們熟知的海鮮食品，正常攝入並不會直接導致痛風。在每100克的綠豆中只有75mg的嘌呤含量，紅豆更是低到50mg左右。臨床醫學也建議除去痛風的發病時間外，可以少量地攝入豆類食品。
三、引起痛風的三大元兇
在洗清豆製品的「嫌疑」之後，還有真正會引發高嘌呤的食物需要我們熟知，即使在很想吃的情況下，也要注意的三種食物，究竟有哪些？
1.海鮮
最先提到的就是海鮮，很多人都喜歡在夏天用海鮮配上啤酒。這種吃法，是最容易引起嘌呤升高，間接導致痛風發作。經過研究表明，在海鮮之中，貝類是嘌呤產生量相當之高，是豆類的好幾倍，非常不建議經常食用。到這裏就不得不提一下，海鮮之中有一類，在所有食物之中最容易產生嘌呤。
就是我們經常會吃到的蝦類。臨床醫學建議表示，所有的食物之中，蝦類是嘌呤含量最高的，最近幾年又開始流行起一種生醃海鮮，就是將生的蝦類簡單處理之後直接醃製，其實這種情況不光會大大加重痛風的風險。還有可能因為處理不得當而造成身體裏產生寄生蟲的情況，這非常可怕，因此非常不建議食用生醃蝦類。
除了蝦類之外，被忽視的還有帶魚。在北方的餐桌上經常會出現滷的帶魚，或者是油炸的帶魚，這樣的做法能夠勾起人們的食慾，但是實際上帶魚的嘌呤含量也是非常之高，在油炸的做法下，嘌呤更是會飆升到每一百克里含有近四百的含量，令人震驚。油炸的做法本身也不利於人體的健康，經常食用會導致肥胖，引起更多的併發症。
2.動物內臟
動物的內臟是大家公認的嘌呤非常高的食品。在所有動物的內臟中，嘌呤含量最高的就是雞肝，每100克里有將近300毫克的嘌呤，是非常高的指數。本身患有痛風的人群，一天甚至都不可以攝入100克的雞肝。但是動物內臟卻是大家餐桌上少不了的一道菜，無論是家裏的炒菜，還是燒烤火鍋，大家總會無意識地攝入很多動物內臟。
其實由於動物的內臟有脂肪包裹，所以烹飪起來味道的確是別的肉類替代不了的，但是也正是脂肪含量很高。內臟食用起來對人身體的害處大於好吃的程度。而且類似豬肝和大腸之類的食物，其中的成分還會抬高人身體內的尿酸含量。不光避免痛風要儘可能少食用動物內臟，就是尿酸高的人群也不可以食用。
3.乾燥菌菇類
醫學檢測表明，看似非常健康的乾燥類菌菇或者風乾類海產品。實際上嘌呤含量卻是意想不到的高，比如經常燉湯用的干紫菜，嘌呤含量甚至遠超過於動物內臟，是非常快速提高嘌呤的食物之一。如果家裏做一頓濃縮的肉燉湯配上紫菜，那就是雙倍的嘌呤產生，因為肉湯中的嘌呤含量大約每100克中能含有最低100，最高1000的嘌呤，非常不利於身體健康。
這麼說也不是就不可以去喝湯，我們日常在家，可以多喝一些清淡的湯類，減少高油高糖的湯底。最好不要用超市賣的火鍋湯底去熬湯，方便快捷但是不利於健康。最後就是干菌菇類，風乾的蘑菇類也會含有高於平均值的嘌呤，一次性不要食用過多。需要控制好量，才能在好吃的條件下保持健康。
四、健康生活遠離痛風
以上我們說了有哪些是嘌呤非常高，會引發痛風的食物。我們除了避免吃這些食物之外，還應該怎麼做才能減少患痛風的概率？尤其是在各種病都在趨於年輕化的當下，我們應該做些什麼預防疾病？以下，我們一起來了解一下。
首先就是養成合理的生活習慣，除了以上提到的食物外，其實啤酒也是導致痛風的一個「間接殺手」。啤酒在製作的時候需要經歷發酵的過程，攝入過多的酒就會導致身體的尿酸含量過高，在它本身尿酸含量就很高的基礎上，還會不斷的讓飲酒的人產生上廁所的感覺。身體裏的乳酸也會相對地限制尿酸的分解，非常不利於身體健康，加大痛風的風險。
這也是為什麼提起我們國家的痛風比率，其中男性偏多的原因。不規律的生活習慣，搭配飲酒就是問題的來源，想要減小痛風的幾率，就需要樹立健康的生活方式。適當的在生活中加入有氧運動或者幾公里的慢跑，具體還要依據身體狀況來看；在飲食方面多攝入優質蛋白，減少不必要的高油脂攝入；提高每日的基礎飲水量少喝碳酸類飲品。
很早之前年輕人患有痛風的幾率非常的小，但是現在很多的疾病，由於年輕人生活不規律都開始趨近於低齡化。這也就是說明年輕人需要提高自己的身體免疫力，才能避免自己患病。在日常生活中，我們可以攝入一些讓尿酸下降的食物，吃什麼東西都不要過量，每天至少要喝多於1200ml的水，滿足人體的基本所需。
科學的飲食才能促進身體的正確代謝。科學研究將食物分為三種不同的類別，分別按高中低將食物的嘌呤含量進行合理排序，有助於在食用之前判斷自己是否可以攝入。其中低嘌呤的食物就有雞蛋、麵條、番茄黃瓜等近130多種食物，中嘌呤的也就是需要少量攝入的有魚翅、雞心、熏豆乾、豆腐等近60種。最後就是儘量減少攝入的高嘌呤食物，除了以上提及過的三大類之外，還有豆芽、雞精、麥芽等近50種食物，主要還是海產品部分居多。
相較於年輕人來說，老年人更需要規劃好自己的飲食和運動，由於基礎的代謝不同，每個人的身體情況也大不相同。臨床醫學表明，老年人需要在身體條件允許的情況下，進行一些有氧運動，配合少量的肌肉訓練，可以提高自身的代謝情況。女士可以嘗試有氧健身操，男士可以騎行慢跑，有條件的可以嘗試游泳。不光可以提高身體的代謝率還可以同時減肥，簡直一舉兩得。
總結：
我們日常生活中，可能經常會攝入以上提到的食物，其實也不要過於擔憂恐慌。只要我們控制好食物的量，每次吃東西的時候把握好自己攝入的量就可以規避風險。即使食物中有高於平均水平的嘌呤會提高我們的尿酸，只要合理地鍛煉身體，健康的飲食生活，就能減少患病的風險。
希望大家能夠通過這個文章了解到哪些食物可以多吃，哪些最好少吃，科學地改善自己的生活習慣，能夠讓大家都遠離痛風的困擾，健康積極的生活。
