在一日三餐中，雖然早餐被人們當成最重要的一餐，但也極易被忽視，即便很多人開始了吃早餐的習慣，可由於吃得不對，也會影響身體健康，甚至是預期壽命。
那麼，早餐就可以決定壽命長短嗎？
並沒有那麼絕對，影響壽命的因素不僅只有飲食這一項，還有諸多誘因，遺傳、運動、飲食、醫療、環境等等，如果把早餐歸為飲食裏面，也只是很小的一點。
但真正能夠吃早餐的人，對身體健康也是非常有益的，譬如在我國50%都是肥胖人群，他們當中有人認為不吃早餐可以減肥瘦身。實際上，恰恰是相反的結果，在一項針對5萬多人，30歲往上的人發現，通過長達7年的研究發現：
早餐、午餐、晚餐，反而是吃早餐量最為豐富的人容易變瘦；早餐少吃、晚餐多吃的人更容易變胖。
特別是少了這幾種食物的早餐，吃多少都沒有用。
含全穀物主食的早餐：
通過對北、上、廣的調查發現，人們選擇的早餐多是高碳水化合物，譬如精製主食、糕點、飲料，看似是完成吃早餐的目的了，可隨着血糖水平的上升，進而影響到胰島素增加，促進脂肪合成，排出又受到限制，最終誘發不同程度的肥胖。
如果大家想要主食的話，還是選擇全穀物類主食最好，如全面麵包、薯類、玉米、粗糧粥。
含蛋白質類食物的早餐：
有的人可能認為自身蛋白質過剩了，不宜再吃含蛋白質的食物。這種想法是錯的，在一頓合格的早餐中，蛋白質類食物不可缺，比如蛋製品、奶製品、豆製品，甚至是脂肪較低的瘦肉也是不錯的選擇。
它不僅能夠支撐一上午的機體能量需求，還可以起到更抗餓的目的，讓大家少吃點零食。
含蔬菜水果類的早餐：
蔬菜水果是必需品，更是早餐供給營養的大戶，但要懂得適量的原則，特別是酸酸甜甜的水果，草莓、柚子、橘子、車厘子、香蕉，都要結合一天的總量來攝入，早餐100g左右即可。
更為重要的是蔬菜類，比如新鮮綠葉菜，它們含葉綠素、膳食纖維、多種礦物質、多種維生素，營養更均衡、飽腹感更強，適合肥胖、減肥、慢性疾病人群食用，以水煮的形式最好。
當然，一碗蔬菜蛋花湯也是很好的選擇，可以起到暖身養胃的效果。
