麵茶是用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬製而成的一種粥類食品，一般作為早餐出售。
在早點鋪里，如果你看見用一隻手端碗，沿着碗邊轉圈邊喝的人，大概率是北京人。
6.爆肚兒
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，再用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制，又脆又鮮。
7.豆汁
最具爭議的豆汁來了！
這個呢，會喝的人覺得就是美味，但對於不會喝的人呢，就覺得難以下咽，是種折磨！
但是呢，它已經流傳上千年了，以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，有解毒、清火的作用。
它有一種魔力，可能就類似於螺螄粉，一開始接受不了，但吃多了就上癮了。
8.涮羊肉
在老北京，怎麼能不吃涮羊肉呢！
羊肉肉質鮮嫩，味道鮮美，再加上老北京銅鍋炭火。一邊涮肉一邊涮菜，吃起來完全不會膩。
銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。
