「千萬別把膠袋放冰箱,後果不堪設想!」
「膠袋放進冰箱,就等於慢性自殺!」
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近來網上又開始流傳起了膠袋的危害,一些「磚家」認為把買回來的菜連同膠袋一起放進冰箱,會導致膠袋中的有害物質滲透到食物里,而膠袋中的着色劑苯並芘會致癌,另外,增塑劑還會導致人的生殖系統故障、免疫力下降、激素失調,甚至性早熟!
不起眼的膠袋,放進冰箱危害真的這麼大嗎?別慌,小艾今天就帶大家一探究竟。
一、膠袋放進冰箱會致癌?實驗揭開真相
華商報的記者就此事進行過實驗,記者前往超市購買了不同價位的原料均為PE聚乙烯的4種食品保存袋,之後從攤位分別購買了花菜、娃娃菜、黃瓜、青菜以及青椒五種蔬菜。
將蔬菜分別裝入不同膠袋內放入冰箱保存一周,一周後由國聯質檢食品藥品安全評估中心對蔬菜內是否含有有鄰苯二甲二(2-乙基)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸辛酯(DOP)等12種增塑劑進行檢測,結果發現5種蔬菜內均不含有增塑劑。
上海市食品學會食品安全專業委員會主任馬志英指出,食品級膠袋是安全的,可以放心使用。在生活需要注意的是小攤小販的膠袋,因為他們所用的膠袋多是塑料薄膜製成的,這些塑料的衛生條件較差、所含有的成分未知。甚至很多膠袋的顏色灰暗,存在大量的雜質。這些膠袋使用後可能會帶來一些健康隱患,存在一定的風險。
另外,彩色膠袋含苯並芘,但是正規的膠袋一般都符合國家的含量規定,而且在冰箱溫度比較低,苯並芘也是穩定的,它的苯並芘甚至還沒有高溫油炸、燒烤、煙熏食物產生的苯並芘嚴重。
正規的膠袋可以放心使用,放進冰箱也問題不大。真正應該注意的是這些食物,長期放冰箱會帶來一些健康隱患。
二、這3種東西放冰箱才真的要注意
1、肉——最好不要反覆解凍
美國營養學家傑里·科恩曾在反覆解凍的肉中檢測出p-二硝酸胺,這是一種致癌物質。冷凍的次數越多,肉內的p-二硝酸胺的含量也就越高,食用後給身體帶來的傷害也就越大。
2、綠葉蔬菜——3天內食用完畢
蔬菜在冰箱內存放3天以上,會導致蔬菜內含有的維生素含量減少,失去本身的營養價值,並且蔬菜內的亞硝酸鹽濃度會隨着存放時間增加而增加。
存放時間3天以上的蔬菜內含有的亞硝酸鹽會「飆升」,亞硝酸鹽進入體內後會形成亞硝酸胺,該物質具有致癌性。
3、含澱粉成分較多的米、麵製品——儘量即煮即食
這類食品在經過蒸煮、糊化後會形成質地堅硬的結晶,一旦形成結晶。不論怎麼加熱也恢復不了原狀,會嚴重影響食物原先的口感,並且這類物質進入體內後很難消化,會導致腹脹等消化不良的症狀出現。
除了上述的食物放入冰箱需謹慎以外,在使用冰箱時還有不少需要注意的地方,具體有哪些?一起往下看。
三、使用冰箱需要注意什麼?
1、不要直接使用帶回來的包裝存放
在食物放入冰箱之前,建議先將包裝袋進行替換,這樣做可以避免在包裝袋存在的一些污染物污染冰箱。
2、注意冰箱的溫度以及食物的保存時間
不同食物所需要的保存溫度也不同,要對食物進行分類。不合適的溫度保存會讓食物大量滋生細菌,食用後會威脅健康。
3、保存肉之前,記得先處理
購買肉類要放入冰箱時,建議先將其進行分袋包裝,這樣做可以避免食用時反覆解凍肉製品滋生細菌,冷藏保存的可以直接放入。
4、生食和熟食要分開保存
生食內往往會存在寄生蟲、細菌等污染物,所以在存放時需要注意和熟食分開,避免熟食受到污染。
5、不要把冰箱塞得滿滿的
在冰箱的出風口處,要留有足夠的空間。塞得太滿堵塞出風口會影響冰箱的製冷效果,容易導致食物變質。
6、平時要定期對冰箱進行清潔和消毒
冰箱需要定期清潔、消毒,避免細菌滋生和病毒傳播。特別是存放生食的地方,更要注意。建議夏季至少每周1次清潔和消毒,其他季節則可以每月1次。
相信很多人都想不到使用冰箱竟然有這麼多的學問,稍有不慎就容易「踩雷」。上文提到的注意事項,你是否都學會了?