「多喝酸奶能防癌！」
一直以來，酸奶就被視為一種健康的食物，而它被認定最強大的一個功效就是防癌，這個說法聽起來很玄，小小一杯酸奶，真的能對抗癌症這個大魔頭？
秉持着專業的好奇心，小艾去找了一下相關資料，還真的有不少專家專門研究過酸奶。
一、華西研究：常喝酸奶，患癌風險下降19%
四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授曾對190萬人的數據進行過調查分析，結果發現喝酸奶可降低19%總體患癌風險。研究中指出，喝酸奶可顯著降低食道癌、膀胱癌以及結直腸癌的風險，比例分別為36%、21%、12%。
對於該結果，研究人員作出了解釋，酸奶內富含多種營養元素對健康有益處。
如鈣質可減少細胞增生，降低腸癌風險；酪蛋白和乳清蛋白可增強飽腹感，減少進食量。並且乳清蛋白可以延緩碳水化合物的消化速度，可以起到控糖的效果；
益生菌、酪酸和共軛亞油酸等物質可以起到一定抗癌效果。
值得提醒的是，該研究具有一定的局限性。因為它沒有指出相關的劑量問題，僅證明了喝酸奶和防癌之間有一定相關性，並沒有直接的證據，所以不能將該研究作為抗癌的「金標準」，只能作為參考。
二、喝酸奶真的能防癌嗎？
不論是酸奶也好，其他防癌食物也罷，想通過單一的某種食物來預防癌症並不靠譜。
河南省疾病預防控制中心營養與食品安全研究室主任付鵬鈺認為，在食品安全領域，任何不談劑量的說法都是「耍流氓」。食物內所含有的抗癌成分，需要達到一定劑量才能起效，我們想要攝入足夠的劑量，往往需要吃幾十斤甚至是更多，這顯然是不現實的。
美國癌症協會的防癌指南也指出，目前沒有任何證據表明食物可以防癌，食物內含有的維生素、礦物質等並沒有確鑿證據可防癌。長期只吃一種食物，反而會給健康帶來不利影響。
雖然說喝酸奶防癌的證據並不充分，但是它的確是一種健康食物。
三、喝酸奶有什麼好處？
1、平衡腸道微生物菌群
喝酸奶可以提高腸道內的乳酸菌水平，對於正常的消化和營養吸收可以起到促進左右。並且，它還可以讓胃腸道內的微生物菌群保持平衡，腸道內微生物菌群不平衡會引起一系列的胃腸道疾病出現，對於健康有很大威脅。
2、保持體重
上文提到，酸奶內含有一些可增強飽腹感的物質，可以減少其他食物的攝入量，對於減肥人群而言非常「友好」。
3、保護皮膚
酸奶內含有大量維生素，這些物質都是皮膚的「保養品」，經常喝酸奶可以讓皮膚變得更加柔軟有彈性。
4、促進骨骼關節健康
酸奶內含有的蛋白質，在進入體內後可以起到支撐關節肌肉的作用，對於骨骼和肌肉健康，可以起到積極作用。
四、什麼時間喝酸奶比較好？
1、一邊吃飯一邊喝
在吃飯的同時喝酸奶，可以讓酸奶和其他食物充分混合，延長酸奶在消化道內停留的時間，有利於身體對於鈣質的吸收。
並且，酸奶內含有的乳酸可以刺激胃酸分泌，可起到促消化的作用。
2、吃了飯再喝
在正常情況下，飯前飯後胃液酸度ph值是不同的，空腹狀態下的ph值多在2.0左右，而適合乳酸菌的ph值是4.5左右。
餐前喝酸奶，胃內的酸性環境會將酸奶內的有益菌殺死，降低酸奶的營養價值。餐後胃液會被食物所稀釋，此時胃內的環境較為「溫和」，是喝酸奶的最佳時機，一般建議餐後1~2小時喝最好。
酸奶是我們生活中眾多食物之一，想要依靠它抗癌顯然是不現實的，保持好的生活習慣、堅持運動的抗癌效果可比喝酸奶靠譜的多。
