現在正是暑季最高溫的時候，立秋之後，這種天氣就會離我們漸行漸遠。不過作為吃貨，小姨要給大家介紹七款立秋前後的美食，這七道美食都是湯品，營養美味，最適合立秋前後吃。
立秋後多喝這7款湯水，滋補又解暑，營養全面又好喝，不怕秋老虎。過幾天，就是一年一度的立秋節氣。但是還在三伏天，秋老虎還會不時的出來，還是要熱上一陣子，清熱解暑還要繼續，空氣中濕氣加重，就要多喝點湯水，滋補身體，增強免疫力。立秋前後，多喝這7款湯，皮膚滋潤不乾燥，補充營養，身體更健康。這七道湯隔三差五喝一次，身體健康又滋潤，特別是女性朋友，常喝可以給身體補充水分和營養，千萬別錯過。現在我把這「七道立秋湯」美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【七道立秋湯】
【口蘑蝦仁湯】
做法：1、蝦仁剝掉外殼，用牙籤挑出蝦線，沖洗乾淨，加鹽、料酒胡椒粉醃製10分鐘，小白菜洗淨切成小段。
2、口蘑放沖洗一下，控掉水分，將根部摘下來，傘蓋部也留着。
3、鍋中放少許油，放口蘑，小火煎至口蘑中間盛出滿汁水。
4、再用剪刀將口蘑剪成小塊，加入適量的清水燒開。
5、大火燒開後加入醃好的蝦仁，蝦仁煮至變色，加入小白菜段。
6、繼續再煮一分鐘，最後加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以了。
食材：冬瓜、海帶、排骨、姜、蔥、鹽。
做法：1、干海帶放水裏浸泡軟，冬瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。
2、排骨先放清水裏浸泡半個小時，除去血，然後用清洗乾淨。
3、鍋中加水，涼水下入排骨，加入薑片，少許料酒去腥，開大火燒開，撇淨浮沫骨渣，繼續開大火煮5分鐘。
4、把排骨撈出來。再次清洗乾淨，瀝乾水分，蔥洗淨切成蔥段。
5、把排骨放在砂鍋里，倒入適量的清水，放入幾塊薑片蔥段，開中小火一起煮1個小時，水儘量一次性加足。
6、然後放入海帶和冬瓜，加適量鹽，繼續煮15分鐘左右，盛入碗中，加點蔥花，醇厚香濃，鮮而不膩。
食材：黃瓜、雞蛋、豆腐、紫菜、小蔥、鹽、胡椒粉、香油。
做法：1、豆腐沖洗後，切成小丁，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，去除豆腥味。
2、黃瓜洗淨切成薄片，.雞蛋磕入碗內加少許鹽用筷子攪打均勻，紫菜用水泡開，蔥切蔥花。
3、炒鍋燒熱油，爆香蔥花，加入適量清水燒開，浸泡後豆腐撈出放入鍋中，煮5分鐘。
4、然後放入準備好的黃瓜片，紫菜繼續煮半分鐘就可以了，不要煮太久。
5、最後把打好的蛋液緩緩倒入鍋中，凝固形成蛋花後關火，加鹽，白胡椒粉，滴少許香油拌勻，就做好了。
【三色蔬菜湯】
食材：白玉菇、西紅柿、包菜、雞蛋、蒜瓣、鹽、胡椒粉。
做法：1、白玉菇切除根部洗淨切段，西紅柿洗乾淨，去皮切成小塊，包菜切成細絲，再沖洗最後淋干水分。
2、、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒，攪打均勻，蒜頭剝皮切成蒜片。
3、鍋中倒入少許油，油熱放入蒜片炒香，再放入西紅柿塊炒軟西紅柿，加入適量的清水。
4、大火燒開後，放入包菜絲，白玉菇，等到湯再次沸騰，煮5分鐘，加入1勺食鹽和少許胡椒粉。
5、淋入提前準備好的打散的雞蛋液，形成蛋花關火，攪拌均勻，盛入碗中。
【黃花菜牛肉湯】
食材：黃花菜、牛肉、小蔥、姜、鹽、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。
做法：1、干黃花菜用清水泡軟摘去頂端硬梗，清洗乾淨，開水鍋中焯水5分鐘撈出沖洗，擠掉水分。
2、將牛肉用清水浸泡20分鐘後，把血水擠出來沖洗淨，順着紋路切成薄片。
3、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食用鹽，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均勻醃製10分鐘。
4、鍋里倒入適量涼水燒開，切點薑絲放入煮幾分鐘，放入醃製好的瘦肉片，煮開撇去浮沫再上5分鐘。
5、放入黃花菜略煮2分鐘，最後加入切好的蔥花，加少許鹽，胡椒粉，雞精調味，攪拌均勻即可關火出鍋。
【兒菜大骨湯】
食材：大骨幾塊、兒菜8顆、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1、大骨洗淨，鍋中加冷水，下入大骨，放點蔥花薑片，撇去表面的浮沫，再煮2分鐘撈出來用清水沖一下。
2、砂鍋中放入大骨，放入足量的水，再放入蔥姜，倒上點料酒，大火煮開，然後轉小火慢燉。
3、兒菜放洗乾淨，用刀切大塊，大骨湯燉了1小時後，再放入兒菜燉10分鐘，兒菜比較容易煮熟。
4、在起鍋前放入，適量鹽和胡椒粉調味即可。
【蘿蔔紫菜肉絲湯】
食材：白蘿蔔1小根、紫菜半片、豬瘦肉1塊、香菜3根、香蔥3根、鹽1勺、香油少許、生抽料酒少許、胡椒粉少許。
做法：1、白蘿蔔洗淨去皮，切成細條，加少許鹽和香油拌勻醃製幾分鐘。
2、豬肉洗淨切成肉絲，加入少許鹽，料酒，醃製10分鐘左右。
3、紫菜在水裏泡一下，香菜香蔥洗淨切小段。
4、鍋內加適量清水燒開，倒入白蘿蔔條，肉絲，撇去浮沫，約煮十分鐘肉熟。
5、加入紫菜，再煮約2分鐘，加入蔥和香菜段，加少許胡椒粉鹽拌勻，出鍋。
