夏日炎炎，烈日中天，納涼解暑成了夏日最熱的話題。雖說有語云：心靜自然涼，但這句話更多是指人的為人處事的態度。所以，烈日之下，解暑是必不可少的一件事。
大自然是神奇的，夏天盛產的西瓜，是解暑神器。我國是西瓜最大的生產國，所以，在吃西瓜這件事上，國人早已是「西瓜自由」的，這一點，日本人和韓國人可望而不可及。彼國動輒上百塊的一個西瓜，讓他們對西瓜的垂涎程度，不是國人可以想像的。
西瓜除了切好直接啃，還可以做成西瓜果凍。我想說的是，做法，是超級超級簡單的，不妨礙你做任何事情，只要家中有個冰箱就行。
對於我這個懶人來說，就喜歡這樣的美味。花三五分鐘把果凍液調配好，再放上西瓜丁，放進冰箱冷藏成型即可開吃。西瓜果凍的清涼和清甜，給暑天帶來了幸福。來一碗自製的西瓜果凍，冰涼Q彈超解暑，最好是一人一碗，果肉超多，拿一把勺子舀着吃，別提有多過癮了。
不饞你了，做法給你。
西瓜蜂蜜果凍
【食材】：西瓜粒100克、吉利丁片10克（兩片的量）、溫熱的水200克、蜂蜜1.5湯匙。
【具體做法】：
1、吉利丁片是去年買的，它的保質很長，所以，即使買一大包，也不用擔心過期的問題。吉利丁片，其實就是明膠，也叫魚膠，它是從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白，所以，吉利丁片的主要成分是蛋白質，用於食物主要是西點製作的凝固。由於它是天然的提取物，所以可以放心食用。
2、由于吉利丁片很長，所以需要剪開成小片，泡進冷水中，現在天熱，浸泡大約一分鐘它就變軟了。
3、在浸泡吉利丁片的過程中，準備好溫熱的水（水溫不要高於50度，不然會影響吉利丁片發揮作用），把西瓜切成小粒待用。放的果肉的多少直接影響到果凍成品的透明度，果肉多，果凍透明度就差些，反之相反。
4、把泡好的吉利丁片撈出瀝水。
5、溫水中加入吉利丁片、蜂蜜、西瓜粒，攪拌至吉利丁片完全溶化。大多數人在這裏用白糖，為了健康，我都是用蜂蜜代替白糖。
6、然後把西瓜果凍液倒進碗中或你喜歡的任何形狀的容器中，放進冰箱冷藏一個小時左右即可。
7、冷藏好的西瓜果凍已然成型，倒扣進盤中，做個造型，或者直接開挖。入口又滑又彈還香甜，倍兒好吃。夏日炎火，有它，很甜。
【成詩有話說】：
1、吉利丁片可以網購，不貴。有人喜歡用白涼粉，我喜歡用吉利丁片，它們做出來的口感有所不同，看個人喜好，建議大家都試試。
2、食譜中的分量可以做兩小碗的果凍或是一大碗，大家視具體情況酌情增減材料用量。
3、只要把果凍液調拌均勻放進冰箱就行，所以，這個果凍的做法實在是簡單，可以一次多做些，隨吃隨取，但最好用保鮮膜蓋好。
