臨近五月,天氣漸漸燥熱,清熱去火的蔬菜也成了餐桌上的常客。
比如冬瓜,作為夏季消暑第一菜,以豐富的營養價值和清甜醇厚的口感,成為很多人的心頭好。
確實,冬瓜味甘、性涼,富含維生素C和膳食纖維,不僅可以清熱去火、利尿消腫,而且熱量很低,多吃一點既能養生又能瘦身,簡直妙絕。
冬瓜的做法有很多,今天要介紹的這道仙貝冬瓜湯,雖不如排骨冬瓜湯、肉丸冬瓜湯那般常見,但冬瓜和仙貝的神仙組合,烹調出來的鮮甜的滋味,絕對會讓你一口難忘。
仙貝冬瓜湯
/食材準備/
冬瓜·······1塊
仙貝(鮮瑤柱)······適量
蔥花·······1碟
生薑······1碟
白酒·······1碟
胡椒粉·······1碟
鹽·····1碟
(以上食材可根據個人口味酌情增減)
①首先用圓勺將冬瓜舀成小球狀備用。如果沒有工具,直接切塊也可以。
②將仙貝肉放入碗中,加入適量的鹽、水和澱粉,攪拌均勻;
③鍋中倒入油,放入蔥花和生薑,小炒後加入冬瓜粒,再加水沒過冬瓜,將其煮至透明狀;
④加入少許鹽後,將醃製好的仙貝肉倒入鍋中,煮一分鐘後,再加入少許胡椒粉,就可以出鍋了。
這道冬瓜仙貝湯做起來十分簡單,需要注意的是在放入仙貝時,一定要控制好時間,煮的時間過長,仙貝容易縮小,且肉質易老。
仙貝的蛋白質含量較高,脂肪和碳水化合物的含量較低,比起排骨來,它更利於減脂瘦身。
新鮮的仙貝配上口感軟嫩的冬瓜,這樣的神仙口味,你還不趕緊試試?