有句話是這樣說的:晚餐的作用,四分之一是維持生命,四分之三是維持醫生的收入。
原因是:研究發現,很多疾病發生的重要原因之一,就是來自晚上不良的飲食習慣。
這話說得可能有點誇張,但說明了一個事實:晚飯吃不對惹出一身病。
夜飯飽,損一日之壽
先來看兩句古代經典醫術上的說法:
胃不和則臥不安。——《黃帝內經》
夜飯飽,損一日之壽。——《千金要方》。
中醫和佛教都說:「過午不食」。所謂「午」,就是中午11點—13點,過了13點就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載,兵士每天只吃兩頓:
第一頓稱「朝食」,也就是我們所說的早餐;
第二頓稱「飧」或「食」,在申時(下午四點左右)進餐。
不過,對於現代人來說,我們的作息時間已經和古代不同,尤其是對朝九晚五的上班族,我們需要更多的食物和能量,現在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點,晚飯吃不對會影響健康和壽命。
四高都是吃出來的,人體晚上消化機能最差,陽氣都收斂潛藏起來,吃的營養越豐富,越轉化不了
要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病,每每到醫院檢查,都會聽主治醫生繼續絮叨吧:
「平時要吃清淡點啊」、
「怎麼和你說了還不忌點口」、
「你呀,都是吃出來的」。
醫生說的沒錯,其實,得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。
為什麼現代人身體消化轉化不了?一是吃的多了,二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降,則是由於長期飲食不節。
《黃帝內經》說,飲食自倍,腸胃乃傷,又說,大飽傷脾。就是這個道理。
余浩醫生說到:
曾有個糖尿病患者,當談起飲食對於她疾病的影響的時候,她很肯定地說:我已經很注意了,早餐中餐都吃得很少,就晚餐吃飽一些。
但她想錯了,也吃錯了。
一日三餐中,晚餐要吃得最少,才是養生之道。人體晚上消化機能最差,陽氣都收斂潛藏起來,吃得營養越豐富,越轉化不了,剩下的就是垃圾,反而容易導致疾病。
患者仍然擔心地說,我身體虛,晚餐那頓一定要吃飽,馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽,半夜都會餓醒。
其實哪會呢?記住:我們的腸胃怕堵,不怕餓。半飢半飽,人身體輕快精神,吃得肚子鼓鼓,反而疲勞沒勁。營養不是越多越好,恰到好處最妙。
就好比耕田種地一樣,肥料要淡淡的,稍微過濃一點,反而會把植物的根給燒掉。所以古人說「過猶不及」。我們吃飯,要寧留三分飢,也不十成飽啊!
後來,在我的建議下,上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽,結果最大的受益就是以前老容易心慌,把飯量減半後,心就不慌了。
「四高」疾病已經不是中老年人的專利了,現在在心腦血管、內分泌專科見到越來越多的年輕人,在烹飪中注入「清、薄、淡、少」的特質,對健康更有益
年輕人大部分朝九晚五,搏於工作,疲於奔命,早餐中餐,草草了事,只有晚上下班了,才有時間把晚餐搞得豐富點。有時候晚上應酬也多,不醉不歸,不飽不回,有些人還有常年吃夜宵的習慣。
年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些,所以對一時的飽食沒什麼感覺,但「千里之堤,潰於蟻穴」,時間一久,脾胃一傷,什麼毛病都找上門了。
飯吃七分飽」,從現代科學的角度看是十分正確的!