對於有心腦血管疾病的患者，飲食是要時常注意的。可能有的朋友也聽過一個建議：吃肉類，選擇四條腿的不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿的。沒有腿的魚肉是很多人喜歡食用的水產食品．其不但營養豐富，富含優質蛋白質，而且脂肪少，吃起來比較細膩嫩滑，易於消化。
此外，魚肉裏面還含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸，可以抵消飽和脂肪酸的作用，降低血脂，防止血小板聚集，可起到預防血栓形成、防止心腦血管疾病的效果。因此，魚肉被稱為最適合老年患者和心腦血管疾病患者食用的肉類，尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海魚。但是並不是所有魚肉都適合心腦血管疾病的患者吃，以下三種特別要注意少吃或者不吃！
心腦血管疾病患者多吃魚有益健康，但3種魚最好別碰！
（1）醃魚
醃魚也叫作鹹魚，很多家庭為了保存魚，就會將魚用鹽醃製起來，不僅僅是魚肉，豬肉，牛肉，蘿蔔等等都有這種做法。這類肉類含鹽豐富，如果是高血壓患者吃多了會增加鈉鹽的攝入，會增加飲水量，增加血容量，加重腎臟的負擔，導致血壓升高，心臟負荷增加。而且鹽醃魚中含有致癌物質亞硝胺，會增加發生消化道癌症和鼻咽癌的風險[1]。
（1）油炸熏烤的魚肉
除了使用鹽醃製，人們還喜歡使用油炸、熏烤等方式來製作魚類，讓魚肉保存得更久一些。然而這些烹飪手法製作出來的食物往往會添加比較重的油和脂肪，還有添加一些口味重的調料，也會增加鹽的攝入。而且研究表明，喜歡吃油炸、熏烤類膳食的人群患消化道上皮內腫瘤患病率會增加[2]。所以對於有心腦血管疾病的患者，最好還是不要碰這類魚類，還是吃新鮮的魚肉比較好。
（2）生魚
可能有的朋友覺得那些油炸醃製食品不能吃，那魚生或者生魚片是不是就可以吃呢，畢竟是新鮮的魚。然而生的、未煮熟的魚類，即便是海魚，也會存在寄生蟲感染的風險，而有的寄生蟲甚至會進入大腦，導致腦梗的發生。即使是生魚盛行的日本，每年也經常有寄生蟲感染的報道。而且大家以為的芥末、醬油、酒並不能殺死魚中的寄生蟲，最好的辦法還是將它煮熟。
總結
魚肉雖好，但是想要健康的享用，還是吃新鮮煮熟的魚肉更好。特別是對於本身就有心腦血管疾病的患者，更是要避免吃一些醃製、油炸或者熏烤的食物，魚肉也是一樣。
