用料
燉肉：五花肉500g
料酒10g
胡椒粒5g
蔥1段
姜3片
紅燒醬油10g
炒菜：燉好的五花肉150g
郫縣豆瓣醬10g
蒜苗6顆
紅燒醬油10g
木耳8朵
鹽1g
蔥花20g
做法步驟
1、帶皮五花肉切塊
2、放入高壓鍋，加入紅燒醬油，料酒，胡椒粒，蔥段，薑片，加入水沒過肉的1/3，高壓鍋上氣後煮10分鐘
3、煮好的肉
4、撈出放到小碗用湯泡着，涼透後放入保鮮冷藏（冷藏後的肉更好切）
5、原料，冷藏的五花肉切片
6、放入胡蘿蔔，蔥花，郫縣豆瓣醬炒香
7、放入蒜苗，木耳，醬油翻炒
8、放入切好的五花肉，鹽翻炒均勻
9、出鍋
