茶葉對我們身體好，有保健作用，那是不是茶葉裏面有有益物質，對吧？那既然是有益物質，我們就要知道什麼物質對身體好，對吧？
其實說白了，所有的茶都好，只是各種物質含量的高低不同而已，而不能說你有這個我沒有，這是不對的。千萬記住這個事兒。
第一類：茶多酚，對人體最好
茶葉最主要對我們人體最好一類的物質，就是茶多酚。單茶可以佔到百分比高達36.9%。這還是喬木，就是雲南普洱茶大喬木種，它的含量是最高的。
但是這個茶多酚它是一個什麼？它是一類物質總稱，它不是單一物質的。在茶多酚里，含量最高的是什麼？是兒茶素。（茶多酚=兒茶素+花黃素+N）
茶多酚里的兒茶素，可以抗氧化
兒茶素是什麼？就是我們說的抗氧化劑，說我們喝茶為什麼可以讓我們年輕，除了可以讓我們什麼抗氧化、清除自由基，兒茶素在起作用，還包括什麼抗腫瘤，可以什麼降血脂等等很多的這種保健效果，都來自於兒茶素。
它是最主要的一個保健物質，它可以佔到茶多酚總含量的75%，你就可以算了，如果是30%的茶多酚，那兒茶素可以佔到22%，對不對？那是最主力的一類物質。
茶多酚里的黃酮，所謂的「養顏神器」
茶多酚裏面除了兒茶素之外，還有什麼？比如說你出去喝白茶，賣白茶的一定跟你說喝白茶是不是可以讓你很年輕？是不是？可以讓女性更年輕對不對？
他的論點就是，白茶裏面有一種物質含量高，叫黃酮。黃酮類，黃酮類是什麼？是茶多酚裏面的花黃素裏面的一種。茶多酚，你看除了兒茶素，現在花黃素就有黃酮和黃酮醇，然後還有花色苷，花色苷就是花白素和花青素。然後還有一類叫酚酸，組成茶多酚。
但是最核心的主力的兒茶素，什麼黃酮、黃酮醇、花青素、花白素，你想這含量是微乎其微的，這就是科學。
第二類：咖啡鹼，讓我們神經興奮
然後除了茶多酚之外，然後就是什麼——咖啡鹼，你比如說強心利尿，比如說有哮喘的人，他可以解痙平喘的。痙攣哮喘，強心利尿，可以刺激我們中樞神經讓我們興奮，跟咖啡的咖啡鹼一樣的。
第三類：茶氨酸，可以加強我們的記憶力
茶葉中的氨基酸，增強記憶力，提高免疫力的。這是茶葉最主力的三大保健物質。您記住一句話，只要是茶，只是含量的高低不同而已，誰也不敢說我這裏面沒咖啡鹼，那你不是茶。
小結：
所以說科學喝茶的意思就是，我們了解了科學，我們知道它的含量，那就行了，你想含量微乎其微的東西，你非把它當成你覺得能養顏的事兒，那您就喝吧，那不得翻10倍20倍的量喝，這樣就不科學了。
