說到健脾胃的食材，豬肚算是比較「獨特」的一種，因為它是豬的胃部，俗話說「吃什麼補什麼」，健脾胃的效果非常好。它的營養價值也非常高，含有蛋白質、脂肪、維A、維E、鈣、鐵、鉀、鎂等人體所需元素，經常吃除了健脾胃，還能補虛損。
豬肚畢竟是內臟，具有很濃的腥臭味，想吃它一定要先洗乾淨，大家會洗豬肚嗎？
有些人用清水洗豬肚，肯定是不行的，沒辦法去除髒東西和腥臭味。也有些人用食鹽、麵粉來洗，雖然可以洗掉表面的粘液，但腥臭味還是有一些，只是沒那麼重，還是能吃出來。
今天我和大家分享洗豬肚的正確方法，簡單有效，能快速把豬肚洗乾淨，沒有一點腥臭味，是怎麼做到的呢？如果你也喜歡吃豬肚，就跟我一起學學這個方法吧。洗好的豬肚，無論是炒着吃還是做湯，都非常鮮美。
【洗豬肚的妙招】
1、買一個新鮮的豬肚，放入盆中，倒入一些熱水，有點燙手就可以了，但別用開水。下手把豬肚搓洗一下，在熱一點的水中，表面的髒東西更容易被搓下來。
2、把豬肚翻個面，有白色的脂肪就用手撕下來，脂肪會讓豬肚變得油膩，一般是不吃的。豬肚的里外都用熱水簡單地清洗一下，撈出瀝乾水分。
3、把豬肚再次放進盆中，這次不要加水，加入一大勺玉米面、一大勺米醋，繼續用手揉搓豬肚。玉米面的顆粒比較大，質感粗糙，具有很強的摩擦力，能輕鬆地把豬肚表面的髒東西都搓下來，比加白麵粉要管用多了。米醋可以去腥增香，去除豬肚的腥臭味。
4、一面洗乾淨後，翻個面，再加入玉米面、白醋，用同樣的方法搓洗，很快就能把粘液、油脂、腥臭味洗掉。搓洗的時候，玉米面發黑了，而且變成了一坨坨的，就是髒東西被洗掉了。
5、用清水把豬肚沖洗一下，當玉米面被沖乾淨後，可以看到豬肚已經變得很乾淨了，而且聞不到腥臭味了。
6、不過，這還沒有結束呢，把洗乾淨的豬肚繼續放在盆子裏，準備一些茶葉，提前用開水泡開，放至溫熱後倒在豬肚上，用茶葉搓洗豬肚。
7、茶葉含有一種叫茶多酚的物質，味道芳香，能有效去除豬肚上的腥臭味，讓豬肚變得清香。再把豬肚翻過來，繼續用茶葉搓洗，直到聞不到一點腥臭味為止。
8、用清水把豬肚沖洗2遍，豬肚就洗好了，乾淨又清香。洗乾淨的豬肚最好焯一下水，拿一個盤子塞進豬肚裏，可以防止豬肚縮水，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、花椒、料酒，開大火煮5分鐘即可。撈出沖洗乾淨，切成肚絲。
9、切好的肚絲，可以直接進行烹飪，也可以用保鮮袋裝起來，放進冰箱裏冷凍保存，放一年也不會壞哦。
洗豬肚的方法大家學會了嗎？別再用鹽和麵粉洗了，換成玉米面、米醋、茶葉這3樣，就能把豬肚洗得特別乾淨，沒有一點腥臭味。
下面和大家分享一道好吃的【爆炒豬肚】，脆爽有嚼勁，香辣入味，是非常不錯的下飯菜。
準備焯過水的肚絲、青紅辣椒、洋蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、白糖。
1、洋蔥切絲，青紅椒切塊，生薑和大蒜切末。
2、起鍋燒油，倒入姜蒜末炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，加入青紅辣椒、洋蔥絲炒至斷生。
3、倒入豬肚絲，加入適量食鹽、生抽、老抽，快速翻炒2分鐘，青椒斷生後即可出鍋。
