小編的家鄉是個海邊小城，靠海吃海，所以能隨時吃到新鮮的海貨，這不，鄰居家大哥自己家蝦池的白蝦今天收穫了，給送了半袋子，趁着新鮮，趕緊做了解解饞。其實蝦的做法很多，白灼、油炸都是很簡單很家常的做法，今天用蝦做一道美味的蝦餅，口感鮮美細嫩，孩子最愛吃了，一口一個超過癮。
入秋後，牛肉羊肉不如這肉，做給孩子吃，鮮嫩爽口好吸收，太香了。現如今市場上品相好的白蝦一斤才賣30元上下，比牛肉羊肉都便宜，而且好吃。很多人不知道的是，蝦的營養極其豐富，蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，是營養均衡的蛋白質來源。同時蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，蝦肉口感Q彈爽滑，容易消化，特別適合老年人和孩子來吃。我做的蝦餅，用蝦和豬肉來搭配，吃起來特別香。
【美味蝦餅】
【食材】白蝦18個，豬肉200克，蔥姜適量，蛋清一個，料酒一茶匙，澱粉適量，白胡椒粉一茶匙。
【做法步驟】1、將白蝦沖洗乾淨。
2、去掉蝦頭，去蝦仁備用。
3、將蝦仁和豬肉一起用到剁成泥，當然也可以藉助料理機，打的別太細，口感不好。
4、倒入盆中，加入蔥薑末。
5、倒入料酒和白胡椒粉去腥。
6、倒入適量的蛋清。
7、倒入澱粉。
8、順指針攪拌上勁。
9、取適量的食材，團成一個餅的形狀。
10、不粘鍋刷油，將蝦餅煎到兩面金黃即可。
小貼士：
1、這裏所用到的豬肉是五花肉，五花肉肥瘦相間，口感更好。
2、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器。
