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牛腩這樣做才好吃 軟爛入味 湯鮮濃郁 孩子都停不下口

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天冷了,孩子最饞吃牛肉,做法簡單,湯鮮味濃,牛腩軟爛真香

不吃火鍋怎麼算過冬,冬天又怎麼能缺一鍋番茄燉牛腩呢!南方的冬天沒有暖氣,但廣東人是即使天氣很冷也都要開窗「通風透氣」,所以一家人圍坐在沸騰的火鍋前面吃着熱騰騰的食物,聊着「八卦」,這大概就是寒冬里幸福的事情了。

最近的火鍋吃了不少頓,椰子雞湯、蟲草花雞湯、什錦菌湯做鍋底,今天又燉了個番茄牛腩火鍋。牛肉是冬季補益食材,寒冬食用牛肉,暖身又暖胃,牛有補中益氣、健脾養胃、強健筋骨的作用。

不愛吃豬肉的女兒,獨愛牛肉,尤其是牛腩,牛腩肉汁充足,帶着一點肥油和一點筋,口感軟糯厚實。但是吃多幾塊總覺得有點膩,葉子最喜歡牛腩和白蘿蔔,或者番茄搭配,番茄酸爽解膩,顏色又好看,可以增強食慾。酸爽開胃,咸鮮濃郁的番茄燉牛腩真的讓人愛不釋口,別咽口水了,快來一起燉一鍋吧!

——【番茄牛腩火鍋】——

【材料】:

番茄2個,牛腩500克,番茄醬3勺,生抽醬油2勺,油適量,鹽適量,糖一小勺,各種配菜

【做法】:

1.番茄洗乾淨切小塊,鍋燒熱,倒入油,放入番茄。

2.炒至番茄變軟出沙,加入番茄醬、生抽醬油炒香。

3.加入足夠量的熱水,把焯過水的牛腩一起燉,為了更快燉軟,我放進高壓鍋了,大概是上汽後燉了40分鐘,不同的廚具和火力燉煮的時間不一樣,可以試吃一下。

4.燉到牛腩變軟,加入適量鹽,倒入升降火鍋里就可以邊吃邊涮啦!

葉子用的是臻米電火鍋,剛剛倒出來女兒就迫不及待地要吃肉了,按一下就上升了,湯里的牛腩立刻一目了然,不用在湯里慢慢撈了。火力有5個檔位可以選擇,加熱很快,急性子不用慢慢等了,平時煮麵、煮餃子、蒸東西都很方便呢!

【小貼士】:

1.牛腩一定要焯水,去掉肉里的血水,焯水後用熱水沖洗掉表面的血沫子,這樣燉好的湯更加鮮美。

2.番茄要選足夠成熟的,不要選擇發青的,太硬的,這樣香味不夠。皮下番茄紅素含量更高,不用去皮,直接下鍋,炒到出沙,這樣更香更紅。

責任編輯: 宋雲   來源:一葉美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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