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4歲男孩吃完炒葫蘆被緊急搶救 這3種蔬菜越苦越毒 一定不要吃 很多人中毒過

前不久,在浙江,一名4歲的孩子被緊急送到浙江海寧市中心醫院,當時孩子臉色蒼白、口唇發青、嗜睡,情況十分危急,而導致這種危險後果發生的竟是一盤家常菜。

原來,當天中午,奶奶燒了一盤葫蘆炒平菇來吃。吃完後爺爺奶奶和小朋友都出現頭暈、噁心等不適,其中以孩子最嚴重,幸虧醫生及時處理,避免悲劇發生。

夏天,大量瓜果蔬菜上市,其中不乏一些苦味蔬菜。

如果蔬菜味道發苦,很多人覺得吃了會「敗火」,對身體有利。但是,發苦的蔬菜,可能暗藏「毒素」,吃了這樣的蔬菜容易出現食物中毒,遺憾的是,每年夏天都有人中招。

在此提醒大家,一些葫蘆科蔬果,在特殊條件下會產生葫蘆素,葫蘆素是一類發苦的有毒物質,目前已知的葫蘆素有20多種,有較強的細胞毒性,被人誤食後會導致中毒,出現上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等症狀,嚴重時甚至會導致死亡。

大家尤其要注意以下3種蔬菜

·葫蘆·

葫蘆是人們夏天常吃的一類蔬菜,如果葫蘆品種雜交,有可能會引起遺傳性變化,進而結出苦葫蘆。

苦葫蘆外形與普通葫蘆相似,但含有植物毒素,即使是經過加熱處理,這種苦葫蘆的毒素也很難被破壞,也就是說,即便加熱、做熟了也會有毒性,苦葫蘆中也含有同樣的毒素,極有可能引起食物中毒,輕則頭暈、腹瀉、噁心等,重則腹痛、休克、甚至導致死亡。所以,發苦的葫蘆一定不要吃。

·絲瓜·

正常的絲瓜,是沒有苦味的,如果絲瓜發苦,最好就不要吃了,否則也會有中毒的危險。

·瓠子·

苦瓠子同樣可能帶毒,和葫蘆一樣,苦瓠子和甜瓠子從外型上是很難分辨出來的,在烹飪之前,可以先切一小塊,用舌頭舔一下,如果是苦的就不要再食用了。

除了這3種食物,常見的葫蘆科蔬果,如南瓜、西葫蘆、黃瓜、甜瓜、西瓜等,它們在生長過程中如受到瓜藤被踩爛或其他遺傳、高溫等不良因素影響,會發生變異,產生大量毒素。所以,如果上述食物發苦,也不建議再食用了。

苦瓜同樣是葫蘆科蔬菜,不過苦瓜是例外,其苦味主要來源為苦瓜苷等物質,不僅無毒,還具有保健功效,所以食用苦味的苦瓜是安全的。

責任編輯: 王和  來源:吃好每天三頓飯 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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