70歲還是孩子，80歲是姑娘小伙。
如果90歲有人請你上天堂，跟他說：
且走開，到我100歲再來。
——日本沖繩縣喜如嘉村（長壽村）附近，刻在石頭上的諺語
每年世衛組織都會公佈世界長壽榜，而日本已經多年獲得冠軍，「長壽」是日本給世界最大的印象。2015年日本人口普查顯示，他們的百歲老人超過61000人，其中110歲以上的超高齡老人將近150人。
一些研究發現，長命百歲的老人似乎有更強的免疫力，為了尋找原因，日本理化學研究所（RIKEN）綜合醫學中心和慶應義塾大學醫學院的科學家們對一組超百歲老人的免疫細胞展開分析。
高濃度罕見細胞現身
一開始，研究人員在7名超百歲老人和5名對照組參與者的血液中分離出免疫細胞，其中對照參與者的年齡從50多歲到80多歲不等。隨後，科學家們使用單細胞轉錄組學的先進方法來找出每個免疫細胞各自的功能。
從單細胞轉錄組學的剖析效果來看，超百歲老人的B細胞數目比對照組顯著削減，而T細胞的數目與對照組又差不多一樣。但是，在細緻檢查了T細胞的差別範例後科學家們有了新的發現：在超百歲老人體內，細胞毒性T細胞的比例佔到T細胞總數的80%，這遠遠高於對照組的10%~20%。
而細胞毒性T細胞就是高濃度罕見細胞，可謂人體的「錦衣衛」，當它們碰到癌細胞、受病毒感染的細胞或是其他受損細胞這些對人體不好的「刺客」時，就會將這些「刺客」殺死。在超百歲老人的細胞毒性T細胞中，有大部分是CD4陽性T細胞，而其比例是年青對照組的近10倍。當「殺傷細胞」和「高濃度」這兩個特徵結合，很可能這些個體特別長壽的原因。
為什麼日本長壽老人那麼多？
據世衛組織（WHO）發佈的《世界衛生統計2018（World Health Statistics2018）》報告顯示，日本蟬聯壽命榜第一，平均壽命預期達到84.2歲，其中女性壽命87.1歲，男性壽命81.1歲。日本人為何能夠長壽？這都有賴於日本人獨特的飲食方法，大家不妨也嘗試一下。
1、飲食注重營養
日本在1985年發佈的《為了健康的飲食生活指南》中建議居民一天吃30種食材。而日本人並遵循了這一建議，每餐菜餚品種多，數量少。單單一頓飯就可能包含了肉、蔬菜、魚、水果等。如此豐富的飲食，無疑就是保證了每天攝入足夠的營養。
2、飲食注重控制量
在日本「分量控制」可謂日本料理傳統文化的一部分。日本人在飲食上就會控制量，吃到八分飽即可。首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生表示，人吃太飽反而加重胃腸道的負擔，從而引起消化不良，甚至還會誘發胃糜爛、胃潰瘍等疾病。因此，建議大家在吃飯時，不要吃太飽，最好在感到有些飽但還能繼續吃時就停止進食。
3、飲食注重細嚼慢咽
日本注重餐桌禮儀，也正因為這樣日本人養成了細嚼慢咽的好習慣。細嚼慢咽對人的腸胃健康是有益的。細嚼慢咽可以把食物儘可能變成小顆粒，這樣更容易在消化道中進行消化。一般，隨着年齡的增長，人體胃腸道蠕動就會有所下降，而細嚼慢咽恰恰能減輕胃腸道的負擔。
在細胞層面，人的壽命是由什麼決定的？
據科學家的研究發現，人的壽命很可能是由端粒決定的。何為端粒？端粒是保持染色體的完整性和控制細胞分裂周期的特殊結構，每次細胞分裂都會使端粒長度變短，端粒越長，細胞可以分裂的次數越多，人越長壽。
其實想要長壽，不妨嘗試日本人的飲食方法，日常控制好自己的飲食。注重營養、控制量、細嚼慢咽，做到這三點，或許離長壽又更近了。
