水餃是人人都喜愛的傳統麵食,皮薄餡嫩,味道鮮美,最重要的是食用方便。
餃子雖然煮食方便
但是小小的水煮也有講究
到底是熱水還是冷水煮更好呢
冷凍水餃
適合冷水煮
==冷水煮更能確保餡兒煮熟==
如果等水滾才把冷凍水餃丟進去,外面100度,裏面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,吃到夾生的水餃最為敗興,但如果用冷水煮就不會有這種問題
==冷水煮更健康放心==
水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,冷水煮水餃更能保證餡兒熟透,可殺死寄生蟲,因此吃起來更放心。
==冷水煮更省時省力==
熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾,放水餃時又怕熱水濺起燙到手;而冷水煮水餃相比而言更為省事,水還沒滾就直接丟鍋里放着不管,10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。
現包水餃
適合沸水煮
==沸水煮皮不會糊==
與冷凍水餃不同的是,若是現包的水餃用冷水煮,水餃皮會糊掉,而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題,因此建議還是用沸水煮。
水餃不粘不破皮
餃子人人都會煮,可不是黏在一起就是破皮,學會這一招,餃子個個不粘連,完完整整最好吃!
第一招:先煮皮後煮餡,蓋鍋蓋煮皮,撇鍋蓋煮餡。水開後,撇開鍋蓋煮餃子,餃子隨滾水不停攪動,餃子皮便熟了,這時蓋上鍋蓋,不用多久餃子餡也熟了,這樣煮又好又快不破皮!
第二招:煮餃子前,在鍋中撒些許鹽,這樣煮出的餃子,不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。
5分鐘煮水餃
微波爐可真是個神器,只要5分鐘,個個飽滿完整的大餃子立刻就吃上!
第一步:將餃子倒入碗內,記得一定要使用微波爐PP5專用碗喲,加入熱水,水是容器的2/3即可。
第二步:將碗蓋上蓋子,放入微波爐,高火加熱5分鐘,香噴噴的餃子就煮熟了!