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煮水餃，「蓋上蓋煮」和「不蓋蓋煮」差別大，難怪餃子口感不一樣(圖集)
2024-01-24

蓋蓋煮皮，開蓋煮餡。

秘訣大公開！現包水餃、冷凍水餃煮法大不同(組圖)
2023-09-10

你應該要知道的食事冷水煮現包水餃外皮容易變成軟爛，但冷水煮冷凍水餃則不會有這種情況，原因是冷凍水餃的皮因低溫造成收縮比較結實，較能抵抗糊化。水餃是亞洲人常吃的食物，怎麼擀皮、剁餡，再煮出美味、衛生的水餃，是個中巧手。煮水餃的作法是將水餃放入滾水中，蓋上鍋蓋，煮滾後，再加入一大碗冷...

煮凍餃子，最忌水開下鍋！牢記4個技巧，爽滑筋道，不開裂不粘連(組圖)
2022-06-23

很多人都愛吃餃子，大家喜歡吃自己包的餃子，還是冷凍餃子呢？不少人都認為現包的餃子最好吃，比冷凍餃子爽滑筋道，餡心更加鮮嫩多汁，真的是這樣嗎？自己包的餃子現煮，和冷凍了一晚上後再煮，有什麼區別呢？其實口感幾乎沒差，只要把餃子密封好，防止餃子皮流失水分，即使冷凍一個月，照樣是爽滑筋道...

煮水餃時千萬不要直接用水煮(組圖)
2019-03-09

俗話說：「好吃不過餃子」，中國人對餃子有一種特殊的情感，是大眾喜愛的食物，尤其是北方人逢年過節喜歡一起包餃子吃。餃子好不好吃，不僅餃子餡很關鍵，而且煮餃子也很關鍵，你知道煮餃子到底用冷水還是熱水好呢？相信很多人都做錯了，今天就和大家分享一下。 煮餃...

煮水餃用熱水還是冷水？這麼多年你都吃錯了！(組圖)
2017-11-15

水餃是人人都喜愛的傳統麵食，皮薄餡嫩，味道鮮美，最重要的是食用方便。 餃子雖然煮食方便 但是小小的水煮也有講究 到底是熱水還是冷水煮更好呢 冷凍水餃 適合冷水煮 ==冷水煮更能確保餡兒煮熟== 如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裏面可能...

原來這樣煮水餃才不會破皮！總算學到了(組圖)
2015-07-11

(圖片來源) 餃子是北方常見的主食之一，但流傳到今天， 餃子已經橫跨大江南，成為全國各地都喜歡吃的食品了。 但是，正所謂吃餃子容易、煮餃子難。 許多朋友都發現，完美無瑕的餃子， 下鍋前還好好的，等煮好了一揭開鍋， 就面目全非了，不是破皮了就是沾鍋了。 ...