隨着新年假期的結束,我們即將迎接元宵節的到來。元宵節,也稱為「上元節」或「燈節」,是中國的一個重要傳統節日。這一天,人們會吃元宵、賞花燈、猜燈謎,共度佳節。而元宵就是元宵節必不可少的食品,它是由糯米粉製成的圓球狀食品,餡料有多種選擇,如黑芝麻、花生、巧克力等。在元宵節這一天,家人會聚在一起,一邊品嘗美味的元宵,一邊欣賞窗外的花燈。由於元宵不太好保存,需要現做現吃,所以現在更多的人將吃元宵改成了吃湯圓,也同樣有着團團圓圓的美好寓意。說起湯圓,我們基本上都是上超市買的速凍湯圓,非常的方便。然而煮湯圓卻是個技術活,一不小心就可能煮破,煮成了一鍋粥。今天就來給大家分享一個煮湯圓的小技巧,不破皮、不粘連,一起來看看吧!
我們現在買的都是速凍湯圓,個個都是硬邦邦的,很多人在煮湯圓之前,會先拿出來解凍,覺得這樣可以縮短煮製的時間,而且還不會出現夾生的情況。其實煮速凍湯圓完全不需要提前解凍,反而解凍後,湯圓的表面就會變得濕潤,而湯圓是糯米粉製作的,濕潤的糯米粉就會發生粘連的情況。我們只需先在鍋中倒入大半鍋的清水,然後開大火將水加熱。
很多朋友煮湯圓,就是冷水下鍋煮,但冷水下鍋的話,湯圓就需要煮上很長的時間,湯圓長時間的沉在鍋底就容易發生粘連以及粘鍋底的情況。而如果將水燒開後再下湯圓,又會導致湯圓和水的溫差過大,從而使湯圓容易出現煮破皮的情況。其實煮湯圓最好就是溫水下鍋,也就是鍋里燒起小氣泡的時候,我們把湯圓倒入鍋中,就能避免這些問題了。
當湯圓倒入鍋中後,我們用湯勺的背面輕輕的推動一下湯圓,防止湯圓互相粘連在一起。等到鍋中的水煮到沸騰時,我們將火稍微調小一點,然後往鍋中倒入小半碗的冷水,這一步就是點水了,它的作用就是可以防止水沸騰,湯圓一直翻滾,從而出現破損的情況,同樣它也能使湯圓受熱更加均勻,避免出現湯圓外面熟了而裏面還是生的情況。等鍋中的水再次燒開後,我們再加入少量的涼水,一般點水兩到三次就可以了。
我們將湯圓煮到全部漂浮起來,就說明已經煮熟,我們就可以將它盛出來開吃了。這個煮湯圓的方法簡單實用,煮好的湯圓個個完整,不破皮,也不露餡,湯汁清爽,非常的好吃。要是喜歡吃甜一點的,我們還可以往裏面加入一點冰糖。這個方法不僅適用於煮湯圓,要是煮水餃的話,也可以按照同樣的步驟。