一些開胃菜做起來很簡單,但卻好吃,人人都喜歡。今天就告訴您這樣醃的黃瓜可好吃了,給肉都不換!
配料:黃瓜10斤、小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉)、姜(最好嫩薑)去皮切片、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。
具體做法:
1、黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗淨晾乾。如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾。
如果黃瓜還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾。(網絡圖片)
2、晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。
把黃瓜先切成段,再切成條。(網絡圖片)
3、把黃瓜條放入盆里,加鹽,醃出水分。
把切好的黃瓜加鹽。(網絡圖片)
4、醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開。
調料要加熱化開。(網絡圖片)
5、姜是醃黃瓜中的配料,最好選用新姜,味道更鮮,姜切成塊。
最好選用新姜。(網絡圖片)
6、把涼透的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、姜、蒜片。醃黃瓜用到的罈子肚大口小,適合密封。
把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子。(網絡圖片)
7、然後,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。花椒爆香以後,關火涼透。
花椒爆香以後,關火晾涼。(網絡圖片)
8、涼透的花椒澆入罈子。再加入一些白酒,這樣醃黃瓜的料就放齊了!
醃黃瓜的料放齊。(網絡圖片)
9、密封發酵,大功告成!一周後就可以吃了!
密封發酵。(網絡圖片)
步驟很詳細,很簡單吧!這樣醃出的黃瓜可好吃了!趕快學起來和大家一起分享吧!
特別提醒:醃菜需要注意的是乾淨衛生,稍有不注意,就會出差錯,所以每次吃的時候都要用乾淨的東西來盛出,不然一壇美味因為你的失誤而變質,很可惜。