原蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」,香港同胞稱其為「蔬菜皇后」,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。它就是紅薯葉!
紅薯葉為什麼受追捧?
紅薯葉子是菜更是保健食品,功效是其他蔬菜不能比擬的!
1.增強免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,並且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能夠提高免疫力,預防感冒。
2.幫助排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素,能夠淨化血液,幫助排毒。
3.預防高血壓
紅薯葉中富含鉀元素,可以維持身體內部滲透壓平衡,有助於血壓控制。
4.預防貧血
每天只要攝取300g的紅薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
5.改善便秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,從而預防便秘、痔瘡等問題。
6.抗癌
紅薯葉里含有豐富的多酚,具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病,比如心血管病、癌症、衰老的重要原因。因此,多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到一定的預防作用。
7.促進乳汁分泌
紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質,能夠促進乳汁分泌。
8.提高視力
紅薯葉中富含維生素A,因此具有很好的改善視力的功效。
9.改善更年期症狀
紅薯葉中富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效,從而改善更年期。
紅薯葉的食用方法搜索
蒜茸紅薯葉:
把嫩紅薯葉莖洗乾淨後放進沸水鍋中焯一下,撈出後用冷水沖涼,切成一段一段的備用,將大蒜搗成茸,放入已燒至四成熱的油鍋中炒出香味,再放入嫩紅薯葉莖翻炒,後加鮮湯、精鹽、黃酒翻炒入味,加上味精、麻油,撒入剩餘的蒜茸拌勻就可以了。
番薯葉燉冬瓜:
用鮮番薯葉和冬瓜一起燉煮之後服用,可以治療糖尿病肺胃燥熱型,口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃乾等症狀。
蚝油番薯葉:
燒開鍋中水,加入少許鹽和油,放入番薯葉燙至葉子變軟後撈出瀝乾水。鍋內放適量油,用小火爆香紅椒絲和蒜粒,倒入適量清水,加入少量蚝油、米酒、白糖和鹽拌勻煮沸,在倒入生粉水勾芡,加入燙好的番薯葉翻炒均勻就可以了。
提醒
腸胃消化力不好和患有腎病的人,都不適宜過多食用番薯葉。