原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西!難怪餐廳賣的都比較好吃....
為什麼餐廳的蒸蛋總比自己做的好吃呢?
我自己做的都超硬，又不好吃...
原來是...少加了牛奶，然而獨門秘籍是……
1.雞蛋打入碗中，用筷子劃「z」字，
然後迅速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止。
2.加入100g「牛奶」
(可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了)
還有少量的白糖，再用筷子劃「z」字。
攪拌大約60下。
3.把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。
4.蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，
碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，
防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。
5.轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。
6.怎麼樣?學會了嗎?
獨門秘笈就在「Z」手法攪拌，撈出氣泡，
蓋上碟子防水滴入。
做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。
原來，就是加牛奶呀!
難怪我做的都超硬的~
