雞蛋看似很普通
其實它含有非常高的營養價值
但是大家在烹飪雞蛋時經常會做錯一些事情
造成了營養成分的流失
下面這些誤區大家一定要知道：
誤區一
吃煮雞蛋時，大家都會等到雞蛋自然冷卻後再剝殼，這樣不僅十分難剝並且蛋白會殘留在殼上。其實將煮好的雞蛋放入冷水中，就不會出現這一現象啦！
誤區二
大家可能會認為雞蛋煮的時間越長越好，其實雞蛋煮的時間越長，蛋黃中的蛋白質會更讓人難以吸收，煎雞蛋時也是這樣喔~
誤區三
用碗邊緣敲破雞蛋是大家的一個習慣，但是這樣蛋殼會很容易掉入碗中。建議大家往灶台上磕一下，再倒入碗中喔！
誤區四
大家從超市買回雞蛋後，直接會把雞蛋亂放到冰箱中。其實雞蛋的儲存也是有講究的。要將雞蛋大頭向上、小頭向下且不能橫放，因為雞蛋亂放會造成蛋黃上浮，導致雞蛋發散變成粘殼蛋。
誤區五
生活中我們一般都是買散裝的雞蛋，吃完了就會再去買，根本不會在意雞蛋放置多久。其實雞蛋也是有保質期的。溫度在2~5度時保質期大概為40天，冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。大家記住了嗎？
