最近新疆的冬棗下來不久,友人便稍了一些。做個紅棗年糕,早餐或是下午茶都是不錯的選擇。雖然賣相還不夠好看,但是味道真的很贊。做起來快手也方便,前後加起來五分鐘就搞定。圖中方形是因為用的樂扣盒子。
材料:
紅棗(4個),糯米粉(80g),牛奶(95ml),植物油(一勺),糖(15g)
做法:
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紅棗去核切成小快,牛奶微波爐轉成溫熱
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溫熱的牛奶和一勺油倒入糯米粉里,攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調,厚一點,更有嚼勁。油也可不加,但加了口感更好,脫模也方便)
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底部撒上紅棗,再澆一層麵糊,再撒一層紅棗,再澆一層麵糊。(其實這個步驟怎麼做都行,隨意的,只是讓紅棗分佈均勻點罷了)
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直接放入微波爐,轉大約2分半鐘(根據自家微波爐的性格自行調整,只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高,沒關係的,會塌下來的)趁熱倒扣,把年糕拿出來。(不用微波爐用蒸的也可以)
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比較黏,不太好切,放涼一會兒。但是味道很棒!開吃!~