紅棗在吃之前，你會不會先洗一下呢？之前我閨女吃紅棗就從來不洗，都是直接抓了往嘴裏塞的。問她，她告訴我說：奶奶說不用洗，是乾淨的。雖然紅棗表面看着確實紅亮亮的，摸起來也不髒，但是有一回我把幾顆紅棗放碗裏，用水泡了泡，卻發現水面上飄着一層灰濛濛的東西，碗底還有幾粒細沙子。從那以後我才明白，紅棗的褶子裏全都藏着灰塵雜質，光用眼睛看可不夠，今天就來跟大家說說清洗紅棗的辦法。
說起清洗紅棗，我之前就試過好幾種辦法，剛開始只是用清水去泡，結果泡了半個小時，水看起來還是乾乾淨淨的，而紅棗表面雖然打濕了，但褶皺裏面依然藏着不少的灰塵。後來我又改用熱水來燙，覺得熱水的高溫可以殺菌，結果開水一倒下去，紅棗皮就皺的更厲害，有幾顆還直接裂開了，把裏面的果肉都泡發了，不但沒有把褶皺裏面的髒東西給泡出來，還讓紅棗的口感吃起來一股水味，一點都不好吃了。
第三次學聰明了，記得以前我看別人洗葡萄用麵粉，想着試試也用麵粉來洗紅棗，就把紅棗放在大碗裏，然後再往裏面倒入多一點的溫水，還抓了兩把麵粉舀了一勺食鹽在裏面，之後再用手輕輕地把紅棗抓了幾下，讓麵粉食鹽都能充分的溶解在水裏，然後就讓紅棗一直在這個水裏泡着。
大概泡了10來分鐘，我一看，這個清洗紅棗的水明顯就變渾濁了很多。之後我再把紅棗撈出來，用清水沖洗了幾遍，發現紅棗就變得紅亮亮的，褶子裏面也都乾乾淨淨的，摸上去也不滑不粘。其實之所以這個水可以把紅棗清洗乾淨，就是因為麵粉有吸附的作用，它可以鑽進紅棗表皮的褶皺裏面，把裏面的髒污給粘出來，而食鹽的話，它有殺菌的作用，還能讓洗完的紅棗顏色看起來更好看。這個洗紅棗的方法還可以用來洗葡萄、洗枸杞、洗西梅幹這些，都非常的好用，特別是枸杞，它又小褶子又深，簡單的用水沖根本沒用，用麵粉水一泡，褶子裏面的髒東西就全都能泡出來了。
紅棗的清洗方法大家都知道了，不過，想要紅棗吃得好吃得放心，挑紅棗也挺關鍵的，我之前可不會買紅棗，就是哪個看着好就買哪個。有一回買紅棗的時候碰到一位同學，她老公是新疆那邊的，她就跟我講了幾個挑紅棗的小竅門，說按照這些方法買，就保准能買到優質的好紅棗。
她告訴我，挑紅棗首先就要看外觀，好的紅棗它看起來的形狀就很規整，大小也很均勻，表皮不會有破損和蟲眼，顏色也是那種自然的深紅色或者紫紅色的，光澤柔和不發亮。可要是紅棗顏色看起來很鮮艷，甚至還發亮的，這樣的紅棗大概率就是噴了蠟或者染色的，最好別買。
除了看外觀外，還可以拿顆紅棗放到鼻尖聞一聞，優質的紅棗聞起來就是那種自然的棗香味，不會有刺鼻的感覺。可要是紅棗聞着有酸味、霉味或者刺鼻的化學味，那就說明這個紅棗質量差，還可能是經過人工處理的。
買紅棗時，我們還可以把紅棗拿在手上捏一捏，要是紅棗捏起來手感飽滿，有彈性，那這個紅棗就說明比較好了。可要是相反，紅棗捏起來很乾巴又發柴的，這樣的紅棗水分流失嚴重，吃起來的口感就會很差，而那種手感發粘的，可能已經受潮變質了，也不能要。
有些商家還會提供試吃服務，我們在買紅棗的時候，也可以試吃一點。紅棗吃起來清甜軟糯，果肉厚實，核小的，這樣的紅棗就是比較優質的了，可要是紅棗吃起來發苦發酸或者果肉單薄，中間的核很大的，這樣的紅棗質量也比較差，我們別買。
