核 桃
《孟詵食經》說核桃仁：卒不可多食，動痰飲，計日月漸服食，通經絡，黑人鬢髮毛生，能差一切痔病。《食療本草》(敦煌殘卷)的記載更詳細：胡桃平。右不可多食，動痰。案經：除去風，潤脂肉，令人能食。不得多食之，計日月漸漸服食。通經絡氣血脈，黑人髭發，毛落再生也。又燒至煙盡，研為泥，和胡粉為膏，拔去白髮敷之，即黑毛髮生。又仙家壓油，和詹香，塗黃髮便黑，如漆光潤，初服日一顆，後隨日加一顆，至廿顆，定得骨細肉潤。又方一切痔病。案經：動風益氣發痼疾，多吃不宜。《隨息居飲食譜》總結它的功效是：甘溫潤肺，益腎利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補產虛，澤肌膚，暖水髒，制銅毒，療諸癰，殺羊膻，解齒齼。以殼薄肉厚味甜者良。宜餡宜餚，果中能品。惟助火生痰，非虛寒者，勿多食也.
核桃又名胡桃，具有很可靠的補腎潤肺功能。因為補腎，能增強腎的功能，所以凡是腎中的結石，能夠被排出體外。我有一個經驗方，治癒過多例腎結石。具體做法是取帶殼的核桃2500￣5000克，鮮生薑2000￣3000克，先把生薑洗乾淨，晾乾後切成2毫米左右的薄片，用白糖拌起來備用。每次服4個核桃，2片糖姜，核桃即時取肉，2個核桃1片姜，分2口細細嚼服。每日2次，上午9￣10時，下午15￣16時，以這個時段為好。注意核桃必須即時取肉，才能保證療效，市售核桃肉無用。同樣是這個經驗方，可以治療老年人痰多氣喘，因為核桃還具有良好的潤肺化痰作用。一般食用2500克(帶殼計量)左右，就能氣平痰消。
紅 棗
《神農本草經》上說：大棗味甘平，無毒。主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身長年。《孟詵食經》說：生棗食之過多，令人腹脹，蒸者食之，補腸胃，肥中益氣。又說：干棗養脾氣，強志。《隨息居飲食譜》說：干者甘溫。補脾養胃，滋營充液，潤肺安神，食之耐飢。以北產大而堅實肉厚者補力最勝，名膠棗，亦曰黑大棗，氣香，味較清醇，開胃養心，醒脾補血。亦以大而堅實者勝。
鮮棗乾燥後有紅棗、黑棗之分，其實在古代大棗就是紅棗。無論紅棗、黑棗，主要功效是補氣血，養脾胃。我的同學有一位年近90歲的母親，一次感冒後不飲不食，奄奄一息，醫藥無效。她用紅棗燉成濃湯，一湯匙一湯匙地緩緩餵服，3天後能進米湯，經過中藥調理，3個月後終於能生活自理。這就是補氣開胃的證明。黑棗則有一個特殊功效，即明目。用黑棗500克，洗淨晾乾，加入黃酒1000毫升，浸泡2周後食用，每天7枚，可以提高視力，我的母親曾經試驗，確實有效。
