在中國大陸市場上用藥水催紅水果是普遍現象，專家指出，這些催熟劑的成份是激素，常吃會損害胃腸和肝腎，造成很多小孩性早熟，建議民眾購買水果的時候不要「以貌取果」，不要特意挑選顏色鮮艷、個頭很大的水果。
據了解，成熟的水果在運送途中容易腐爛或被擠壞，催熟的水果可以放置很久不壞，而且果實很硬便於運輸。華中科技大學養與食品衛生學系黃連珍教授告訴記者，在大陸市場上用藥水催紅蔬菜水果是普遍現象。節目長度：3分53秒 下載mp3(16k) | (128k)
黃連珍(錄音):現在這個市場很多人他恨不得把一些蔬菜和水果提前上市，他就必須違背植物自身生長的規律，它沒有成熟，可能就把它摘下來，蔬菜、花果，促進它生長，所加的這些東西就是叫植物生長調節劑，長的更快一些，就要加一些催熟劑。
人們常抱怨「吃水果沒有水果味了」，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等。對此，黃女士建議，購買水果的時候最好不要「以貌取果」，不要挑選顏色很鮮艷的、個頭很大的。
黃連珍(錄音):像催熟的東西，比如西紅柿，他不是像原有的，就是沒有加這些東西的，它的味口就那麼純正。那些草莓香甜的味，西瓜也沒那個味，都是很淡很淡的味，就不一定是像原來的香甜可口，它只是在表面上顏色、它的個頭相當大。
專家介紹，催紅素的主要成份是乙烯利，除了芒果，現在番茄、黃瓜、木瓜等很多蔬菜和水果是用不同的催熟劑催熟的，常吃這種水果，毒素會在人體積存，對人的腎臟與肝臟功能有一定的危害。
黃連珍(錄音):胃腸功能、肝腎會有一些影響的，你比如像催熟劑，市場上常用於香蕉、蘋果，乙烯本身來說，催熟的東西有些慢性的危害，不是短時間能發現的，但是它畢竟還是相當於激素方面的東西，很多孩子提前發育。
據了解，催紅素會如引發噁心、嘔吐、腹瀉、嗓子發啞等，長期食用大劑量催紅素催紅的西瓜，還可能引起肝腎以及腦部損害。北京王女士認為，常吃這種水果等於是慢性自殺。
王女士(錄音):催化劑到人身體裏去，像慢性自殺似的，想賣個高價，有的東西給你上點顏色，我說在國外，他絕對不允許這樣做。他跟人生命息息相關的，這就是草菅人命。
江蘇揚子江生物化學研究所供銷科業務經理徐軍表示，催紅素就是一種激素。
徐軍(錄音):這個催紅素本來就是老產品，現在就是加那個增加細胞分裂的，我自己就是研究的，都是激素類的東西。
專家介紹，催紅素是一種植物生長調節劑，使用後能促使果實成熟，或者讓植株提早結果、增加產量、改善品質，因此被廣泛應用於香蕉、鳳梨、桃、梨、蘋果、番茄、西瓜及橡膠樹等植物的種植。
希望之聲國際廣播電台記者唐音 方戈採訪報導
