生食新鮮蔬菜和水果可產生酵素
日本成為世界上最長壽之國，其中一個最重要因素是日本人有生食飲食習慣。
生食新鮮蔬菜和水果，可產生酵素。人體攝取外來酵素，可節省體中原型酵素的消耗，人體中原型酵素存儲量越大，人就越健康，越長壽。
沒有酵素就沒有生命
酵素，又稱酶，是生物體本身所產生具有催化能力的特種蛋白質，呈水晶狀，無色透明，極其細微。它維持生命和細胞活性，是細胞的重要組成成分。有生命的地方一定有酵素，沒有酵素，就沒有生命。
當然，人類的生命也是靠許多酵素來維持的，人體像燈泡，酵素像電流，唯有通電後燈泡才會發亮。
人體中有五千多種酵素，每種酵素只能發揮一種特定的功能。例如，唾液中含有消化酵素「澱粉酶」，只對碳水化合物進行消化。
且各種酵素在人體內，數量並不固定，當人體中某一特定部位大量消耗酵素時，身體其他部位會出現必要的酵素不足。再如，大量飲酒後，肝臟中大量使用分解酒精的酵素，這時胃腸用來消化吸收的必要酵素就會不足。
酵素不僅具有幫助人體消化吸收之功效，還具有新陳代謝、消炎、解毒、激活修復細胞之功效，降解藥物治療過程中的不適以及藥物對人體的副作用，提高免疫力和自愈力，調節人體各方面平衡，達到最佳健康狀態。
如何從食物中補充足夠的酵素
那麼如何從食物中補充足夠的酵素呢?辦法有兩種：
一是通過生食大量的新鮮有機蔬菜、芽菜和水果。因食物加熱超過 40 ℃時，酵素就會被破壞，故平時要儘量生食有機蔬菜和水果。
但由於我國居民是以熱食為主的飲食習慣，要堅持長期生食較難。
第二種方法就是直接攝取酵素補充劑。
酵素補充劑是萃取近百種天然有機蔬果和糙米之營養精華，採用特有菌種，經過三年長發酵熟成，培育出最高量、最穩定之菌種和營養成分。
這種方法是最理想、最方便、最經濟的辦法。
每個人都應盡其所能地維持補充酵素，健康的人群需要補充，亞健康、患病群體更需要補充，這樣才能改善健康狀況，延年益壽。
