第一次試做沒想做的太多，用的就是上次做孜然牛肉剩下的那塊肉，帶點兒筋，我覺得這樣反倒更好，有嚼頭，事先特地上稱稱了一下，一斤四兩多…… 牛肉切1.5公分左右的丁或者你想要的條、片都成，反正記住它最終會縮成原來大小的1/2，洗淨
加鹽、雞精、醬油、糖、酒、咖喱粉，手頭沒有辣椒粉了我用的是炸好的辣椒油
放在冰箱裏醃製至少半小時，這樣肉會更加入味兒
蓋蓋在微波爐用中高火烹飪30分鐘，注意定時每十分鐘拿出來翻動一下使受熱更均
30分鐘後肉已經熟了，這時候嘗一下要口感略咸、略辣才行
倒出多餘的肉汁，這個可以留着做咖喱土豆用
繼續中高火烹調，這次是開蓋、5分鐘翻一次，主要是為了烘乾
感覺持續25分鐘左右正好，軟硬適中，超過則太干，翻的時候自己多嘗一下
最後攤開晾涼
完成，我稱了一下大概7兩不到，合2斤肉出一斤肉乾，牛肉15一斤加上調料成本不會超過33元.嘗一下味道和外面的幾乎可以亂真，顏色略深了點下次可以用生抽試試.把咖喱粉換成孜然粉、辣椒粉還可以變幻出多種口味兒，或者只加醬油、糖做成原味的
