文/本報記者 何曼莉
你過了一個生猛海鮮年，她過了個全天候瓜果、零食不斷節。享受的是嘴巴，難受的是腸胃。過癮的是美味，過憂的是肥肉。以為過節就可以敞開胃口，把所有的問題留給節後，可那只是一種美好願望。專家的觀點是，有理性地去享受美味。可是，節日已經接近尾聲，我們只能抓緊時間來請飲食幫忙。
選擇一：纖維素食物
猛吃海喝之中、之後，我們每餐飲食控制到一葷三素(至少兩葷兩素)外，同時需要攝入含纖維素豐富的食物，增加胃暢的活動力，促進排泄。
芹菜：纖維素豐富，可以降血脂、降血壓。食譜推薦：西芹百合，可以潤肺、清熱，也是女士的美容菜。
白蘿蔔：維生素C非常豐富，有一定的減肥效果，適合於美腿。各種烹製方法都可選擇。可以選擇羊肉燉白蘿蔔，也可以生拌白蘿蔔絲，紫心的水蘿蔔，用糖醋涼拌非常爽口。
洋蔥：可以緩解過節當中的疲勞，特別是腦疲勞，可以降血脂，增強免疫力。加工方法上可選擇涼拌，降血脂、降血壓的白洋蔥可以生吃。
苞菜：特別是紫甘藍，是比較健康的蔬菜。苞菜中的維生素U，可以幫助調理腸胃。可以將其切成細絲，放入屬多不飽和脂肪酸的橄欖油，與洋蔥搭配，再加入黑、白芝麻涼拌。
黃瓜：其中的苦味素有減肥的效果，可以涼拌，也可以爆炒。
其他的蔬菜如韭菜、豆芽、茼蒿、菠菜、蘆筍等也可以選擇。水果可選擇蘋果、梨、橘子、柚子、葡萄等。另外，南瓜、紅薯等也有一定的調理胃腸的作用。
不妨選擇蔬菜汁
如果過節中已經出現了胃腸不適，也不能過多地食用纖維素食物。另外，蔬菜的食用每人每天都有限，這些情況可通過蔬菜汁來補充。並建議養成喝蔬菜汁的習慣。如苞菜汁，其中加入一些洋蔥、蘿蔔、南瓜、苦瓜或黃瓜，同時加入蜂蜜。女性可加入花粉、蜂蜜或蜂王漿，推薦：南瓜汁，可同時加入苞菜和絲瓜，可美容、提高免疫力。
提醒：一般來講，蔬菜和水果榨汁不必混搭，蔬菜汁只選蔬菜榨汁即可。
選擇二：粥
冬季容易乾燥，另外，中醫理論中，肺與大腸相表裏，胃腸道不適也會引起呼吸道的不適。有肺熱時，也應調理胃腸。可選擇：
a.紅棗+麥冬(降火)+粳米(或大米)+山藥+紅梨。b.山楂+冰糖+蜜棗，可以降血脂，調理腸胃。c.雪梨+紅棗+蜂蜜+蓮藕(可選擇藕尖)+荸薺+粳米。
選擇三：蛋白質類食物
選擇纖維素食物的同時，還應補充一些蛋白質，如豆製品，推薦：白菜燒豆腐。另外，還可選擇一些麵食類，推薦五豆面，可補充蛋白質。
女性的清腸減肥湯
為了去掉新添上的脂肪，在飲食上需要進行總體能量的控制，還可選擇一些食譜：
大骨頭枸杞海帶湯：將海帶煸炒一下，然後放入骨頭湯來燉，同時可加入減肥美容的枸杞。過節食肉多，代謝過程偏酸性，偏鹼性的海帶可以起到一個平衡作用，同時它還有減肥的作用。另外，海藻、紫菜類食物也可多用。
冬瓜蝦仁湯：冬瓜煸炒一下，放入大蝦仁燉至熟爛。冬瓜可利尿利濕，有一定的減肥效果，與屬優質蛋白的大蝦仁搭配，還能補充蛋白質。
(指導專家 鄭州大學第一附屬醫院臨床營養中心主任、全國公共營養師河南基地負責人蔣婧)
