俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。眼下正是食用蘿蔔的好時節，專家指出，冬吃蘿蔔特指白蘿蔔，而且吃蘿蔔有很多禁忌，搭配不恰當除了營養有損失外，還影響身體健康。

　　白蘿蔔可消食

　　很多人都知道「冬吃蘿蔔夏吃薑」的俗語，於是紛紛在菜場裏買回心裏美、櫻桃蘿蔔等變着法兒吃。不過，「冬吃蘿蔔」可不是指心裏美和櫻桃蘿蔔，國際註冊營養師鄒春蕾告訴記者，冬吃蘿蔔指的是吃白蘿蔔，而且，在眾多蘿蔔品種中，冬天裏吃白蘿蔔營養也是最好的。

　　因為冬天天氣乾燥，尤其是在有空調或暖氣的房間裏，乾燥更嚴重，很多人體內有內熱，白蘿蔔正好可以清熱排毒，去燥熱。加上冬天裏人們無形中就會多進食肉類，需要搭配涼性和性味甘平的食物，來起到清涼、解毒、去火的作用，而性涼的白蘿蔔無疑是很好的選擇。

　　另外，冬天天氣轉冷，人的活動量減少，容易產生積食，而白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶，能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。

　　專家特別提醒，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

　　胡蘿蔔不能配辣椒

　　鄒春蕾提醒，現實生活中，很多人吃蘿蔔時喜歡和其他蔬菜水果「混搭」，但事實上，「混搭」不慎可能損害健康。

　　很多人喜歡將紅（胡蘿蔔）、白蘿蔔與牛羊肉一起燉着吃，但其實這種搭配會誘發「內戰」，因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿蔔相配的吃法還容易導致敗血症。

　　白蘿蔔除了不能和自己的兄弟「胡蘿蔔」一起吃外，也忌和橘子一起吃，因為二者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發甲狀腺腫大。而胡蘿蔔最好不要和辣椒或醋「配對」，因為兩者一起吃，會破壞胡蘿蔔素。

　　吃肉配蘿蔔不上火

　　冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。

　　鄒春蕾指出，水蘿蔔、心裏美等蘿蔔最好加糖或加鹽涼拌着吃，或者加點芝麻，可以促進營養吸收。白蘿蔔最好和維生素C豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白質含量高的食物，如牛羊肉等。

　　冬天最經典的菜餚就是羊排蘿蔔，羊排是營養價值很高的肉類，但同時也最容易上火，和蘿蔔的搭配則最為科學，口味也非常清爽。