人體氣味與生俱來，並且終生不會發生改變
張靜是中國科學院心理研究所研究員，她所研究的領域就是氣味與人格心理學。據張靜介紹，每個人都有自己獨特的味道，是與生俱來的，並且一生都不會改變，這是構成人體氣味的主旋律。但是隨着生活中各種外界氣味的影響，以及汗液、油脂等人體的分泌物在受到細菌的分解後，散發出的氣味都會與主旋律相混合，從而產生各種各樣的氣味，但也不會改變人生來就有的那種氣味。
人天生的氣味，也就是主旋律，是由人種、基因、生活習慣?飲食習慣 以及氣候環境等多種因素決定的。「美國莫尼爾化學感覺中心通過研究發現，婦女的氣味是由遺傳決定的。除了她在懷孕時會有兩種味道，自己的和胎兒的，此外那種天生的獨特味道是不變的。」張靜說：「但是要研究它非常的困難，因為需排除外界因素的干擾。如果要洗去人身上的其他味道，比如汗味、油脂味等，需要無味的香皂，這種要求很高。而且外界氣味的干擾很難排除。因此到目前為止，在國際上也很難對人天生的這種氣味分類，或進行更細緻的研究。」
有些研究證明，每個國家人的體味都是獨特的。比如德國婦女的身上有一種淡淡的木香，而中國婦女身上有一種淡淡的花香。但並不是所有的味道都一定是香味，或者人們喜歡的味道。目前有關的研究還不是很多。
性格強烈的人，身體氣味也強烈
張靜在研究中也發現，人格差異對氣味的反應也會產生差異。但是其中的因果關係還要進一步的研究。曾有研究表明性格強烈的人，他散發的體味也會很濃，而且也會喜歡濃烈的味道。比如拿破崙，他每天要消耗掉６加侖?近３０升 的香水，而法國的路易十六不僅自己喜歡強烈味道的香水，也喜歡有強烈味道的女人。
此外，人與人之間的吸引，天生的體味佔有非常重要的比例。雖然我們平時可能會認為在與人交往的過程中，並沒有聞到特殊的味道，但實際上這種影響已經在大腦中反映出來了。「這是一種本能的反應。事實上我們的身體比大腦還要聰明。」張靜解釋說：「這可以用美國科學家麥克連 ?Ｍｃｌｅａｎ 的三腦理論來解釋。人的大腦分為三個層面，最初層面是控制着生存的一些生理過程，比如呼吸，心跳等，這是一些爬行動物就具備的；然後第二個層面是邊緣皮層，這裏接受快樂、恐懼等感覺；最上面才是意識皮層，這是人類特有的。」
而對他人氣味的喜好，大腦邊緣皮層就已經接受並反映出來了，並沒有上升到大腦意識皮層，因此有些時候，你還沒有意識到的時候，你可能就已經墜入愛河了。
當然這種讓人與人互相吸引的味道一定是指人與生俱來的那種體味，也就是張靜所說的「主旋律」。在每個人每天的３萬次呼吸中，嗅覺一直處於工作狀態。人的大腦分辨出１．７萬多種氣味，可以將「主旋律」和後天產生的汗味、油脂味等「伴奏」分離開來。
對氣味的喜好，先天後天各佔一半
每個人對氣味的喜好既有先天原因也來自後天學習。先天的喜好由基因決定。以色列皇家學院的研究人員發現，人的嗅覺在形成的過程中是有缺失的，就好像對氣味的反應由很多燈泡組成，但不是每個燈泡都會發亮，而且每個人發亮的燈泡也是不同的。因此有些人對某種氣味很喜歡，而有些人卻會對這種氣味產生牴觸情緒。因此在「恐懼氣味展上」，有的參觀者不敢接近，甚至掩鼻而逃，而有的人卻情不自禁在「恐懼氣味」畫板上留下親吻的唇印。
後天的學習，則主要是通過一些關聯的記憶得到的。比如在對一款香奈爾的香水進行測試時，每個人聯想到的東西都是不一樣的。一位測試者稱他在聞到這個味道時就會想起母親，原因是小時候他的媽媽就是用這種香型的香水。因此一些經歷也會讓人們對特定的氣味產生好惡之情。
對某些難聞的氣味天然排斥來自人類本能的自我保護
還有一些難聞的氣味，比如腐屍、腐敗食品的氣味，人們對它們的抗拒是來自本能的自我保護。因為這些氣味預示着危險，人類祖先感受到這些氣味背後隱藏的危險並慢慢積累成為經驗，遺傳給了後代。比如腐肉氣味可以使人們遠離腐敗食品，遠離細菌和病原體的入侵。
