新疆羊肉抓飯

新疆羊肉抓飯


材料：羊腿肉300克，胡蘿蔔1根，大米2杯，洋蔥半個，孜然粉半勺，白糖半勺，精鹽2勺，番茄醬1勺，葡萄乾30克、牛油30克、橄欖油1調羹。


做法：將羊肉切成一寸小塊，我用的是羊腿肉。肉剔下骨頭可以熬湯。胡蘿蔔切成短細絲，洋蔥切成小碎塊。將油倒入鍋中，燒熱，放入羊肉翻炒幾下，即加入洋蔥和孜然粉。加入胡蘿蔔翻炒，1-2分鐘後，加入葡萄乾、大米翻炒。最後加水、白糖，精鹽，番茄醬。聞到香味後，大火開後，改小火悶20分鐘左右即熟。