紅薯美味營養吃法

　　中國有兩個長壽之鄉，究其原因是兩地農民常以番薯做主食之故；現代科學研究證實，番薯中含有多種人體需要的營養物質，所含的纖維素和果膠有益腸胃健康。現已進入秋天，由於天氣乾燥，許多人有便秘的感覺，此時多吃番薯是非常好的；番薯市場上天天都有賣，若用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之舉。

　　純炒番薯泥

　　原料番薯300克，白糖、植物食油適量。

　　做法

　　1、紅薯上鍋蒸熟後，趁熱去皮、搗成薯泥，加入白糖(可按個人口味來調)。

　　2、把炒菜鍋洗乾淨(不要殘留上次做菜的鹹味和油味)，點火、倒入適量的食油，在熱油的過程中，要不停地晃動炒鍋，讓食油可以充分地流到炒鍋的各個部位，以防止番薯泥粘鍋。

　　3、倒入番薯泥，快速翻炒。5、待番薯泥翻炒至變色後，即可出鍋。

　　花生番薯湯

　　原料

　　番薯1個，花生半碗，紅棗6顆，姜1片，冰片糖、水適量。

　　做法

　　1、花生洗淨浸泡30分鐘，然後洗淨、切塊、用清水浸泡去膠質，最後用清水洗淨。

　　2、煮開大半鍋水，放入花生、紅棗和薑片，再煮15分鐘。

　　3、加入番薯塊，煮15分鐘左右，直到番薯塊變軟。

　　4、加入冰片糖調味(最好是冰片糖，若用冰糖、白糖也行)。

　　椰味番薯粥

　　原料

　　番薯乾片(新鮮番薯洗淨後切片曬乾的)250克，花生米100克，椰子(要用老椰子，因為老椰子的椰香濃)1個，清水、白糖(碎冰糖也行)適量。

　　做法

　　1、先將花生米泡透，然後放清水煮爛。2、放入番薯乾片，將番薯乾片也煮爛。

　　3、將椰子肉削成絲，再將椰子絲揉搓出椰奶汁來。

　　4、把椰子絲與椰奶汁一起倒入花生番薯粥里，放進白糖攪拌均勻後，就可以吃用。

　　貼士：此粥有甜、鹹兩種。甜品下糖，咸品下鹽。甜品味道濃馥，咸品味兒清醇。

　　番薯甜煎餅

　　原料番薯400克，白糖、糯米粉、食用油適量。

　　做法：

　　1、將番薯蒸熟，趁熱剝去皮，並用勺子把番薯壓成薯泥，然後試一下甜度，若淡的話，可以趁熱加白糖，再加入適量的糯米粉，使之拌成柔軟不沾手的粉團(粉要慢慢加入，先用勺子拌後，再用手搓來感覺粉團的粘度)。

　　2、取一小粉團用手按壓成小餅形，用平底鍋抹油，慢火煎至兩面金黃熟透便可(番薯餅煎熟後會較未熟的金黃通透，且餅內會稍微鼓起)。

番薯可抑制膽固醇

　　日本的科學家發現，番薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和當歸等6種植物都有抑制膽固醇生成的作用，其中番薯的功效最為顯著。

　　這一結果是東京大學等三個科研單位的科學家對130種蔬菜、水果和花卉等植物進行分析研究後得出的。

　　實驗證實，番薯抑制膽固醇生成的功效是其它植物的10倍。