一個45歲的中年男人，在得知自己罹患肝癌的那一瞬間，失聲痛哭。
才這麼年輕就罹患了肝癌，原因是什麼呢？有人會說乙肝，畢竟在我國，大多數肝癌都是乙肝引起來的，但是這名患者並沒有乙肝，通過詢問，醫生了解到，導致這名年輕患者罹患肝癌的罪魁禍首，其實是長期酗酒。
患者早在20年前就養成了長期酗酒的習慣，每天飲用白酒，少則半斤，多則一斤，在親朋好友眼裏，他是不折不扣的酒鬼。
長期喝酒，也深深傷害了患者的身體，早在5年前他就被確診為肝硬化，當時醫生叮囑他一定要戒酒，但他根本不聽，僅僅只是過了5年，就被確診為肝癌。
肝癌，絕對是一種不能忽視的惡性腫瘤，全球原發性肝癌平均年發病例數為99.5萬例，中國為42.3萬例，佔全球42.5%，毫不誇張地說，全球近一半的肝癌患者都來自中國。
很多人會問，為什麼中國有這麼多肝癌？難道是因為中國人多嗎？
人口基數大是其中一個原因，還有兩個原因不容忽視，一個是乙肝，我國是乙肝大國，乙肝患者高達9000多萬，眾所周知，乙肝、肝硬化、肝癌被稱為乙肝發展的三部曲；另一個是不健康的飲食習慣，作為人體最大的消化腺，肝臟分泌膽汁來幫助人體消化食物，如果不注意飲食，很容易傷害肝臟的健康，正如文中所說的這個肝癌患者，就是因為長期喝酒傷了肝臟。
作為醫生，要告訴大家的是，要想遠離肝癌，我們不僅要積極控制乙肝，還應該保持健康的飲食習慣。
第一，酒要儘早撤下餐桌
喝酒傷肝，長期喝酒的人容易出現酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化，甚至是肝癌。
世界衛生組織早就將酒精定為Ⅰ類致癌物，酒精之所以致癌，是因為酒精的中間代謝產物乙醛會誘發DNA突變。
2020年《柳葉刀》發表的一篇關於「1990年~2019年204個國家和地區369種疾病和傷害的全球負擔」研究顯示：2019年，估計全球25%的肝硬化死亡與酒精有關，約20%的肝細胞癌相關死亡與酒精有關。在2010年~2019年期間，飲酒是導致肝細胞癌死亡的第二大原因。
由此可見，要想徹底遠離肝癌，必須要滴酒不沾。
第二，霉變食物要儘早撤下餐桌
特別省，家裏發霉的食物捨不得扔掉，還有人，就喜歡霉變的食物，比如劉大爺愛熏臘肉，放在外面的臘肉要是長霉了，那可就是寶貝了。
劉大爺說，越是長霉的臘肉越好吃。
但是好吃的東西不一定健康啊，進食被黴菌污染的食物，很容易攝入黃麴黴素，黃麴黴素是很強的致癌物，1993年世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構將黃麴黴素劃定為（對人類）Ⅰ類致癌物。在一些國家和地區，黃麴黴素被普遍認為在原發性肝細胞癌形成過程中起重要作用。
很多人認為只要洗一洗燙一燙就可以把黃麴黴素徹底殺死，這是大錯特錯的，黃麴黴素的生命力非常頑強，在280℃高溫下才裂解，故在通常的烹調條件下不易被破壞。
第三，高脂肪食物要儘早撤下餐桌
要想肝臟好，高脂肪食物能不吃儘量不吃，吃多了高脂肪食物容易導致脂肪在肝臟中的沉積，形成所謂的脂肪肝。
不要小看脂肪肝，嚴重的脂肪肝進一步發展，還有可能發展為肝硬化，甚至是肝癌。
所以，那些愛吃高脂肪食物，特別肥胖的人群，往往肝都不會特別好。
所謂的高脂肪食物，包括油炸食物、肥肉、動物油、動物內臟等。
第四，醃製食物要儘早撤下餐桌
很多人會說，我吃的醃製食物就是蔬菜啊，為什麼也會致癌？
這是因為高鹽醃製的食物，在食物的製作過程中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物。
經常愛吃醃製食物的人，包括肝癌、胃癌、食管癌的發病率都會增加。
所以，選擇新鮮的食材至關重要。
第五，熏制食物要儘早撤下餐桌
用煙熏制的食物，也會產生致癌物，這種致癌物就是苯並芘。
愛吃熏制食物，也會導致苯並芘的攝入量增加，時間長了，也會導致癌症的發病率增加。
要想肝臟更健康，我們平時要多吃富含優質蛋白質、維生素和微量元素的食物，包括雞魚肉蛋、乳製品、豆製品、蔬菜和水果。
對於乙肝患者，平時不僅要注意保持健康的飲食習慣，還要養成定期體檢的好習慣，發現病毒超標，應該及時抗病毒治療。
