這些天悶熱無比，經過早上上班路上的擠車、趕路，不少同事剛進辦公室就大汗淋漓，還不住地開玩笑說：「我這一天還啥沒幹呢，就累成這樣了……」天氣越熱，人體新陳代謝加速，身體便會大量出汗，讓體內損失不少蛋白質、氨基酸等營養物質；特別是流失掉更多的礦物質「鉀」後，很容易讓人變得無精打采。所以，補鉀是關鍵，尤其是對於戶外工作者及辦公室一族的朋友來說，三伏天要多吃富鉀食物，既能補充出汗流失掉的營養、防中暑，還有助於讓人精力充沛。
下面，我就來推薦6種常見的富鉀食物，在夏天的一日三餐中，可以適當搭配來吃。
一、吃一鮮：紫菜
除了大家都知道的含碘量很高以外，紫菜也是富鉀食物之一：每百克含鉀1763毫克。而且，紫菜還含有豐富的膳食纖維、多種維生素等。現在的紫菜於市場、超市都很常見，而在宋朝，紫菜只是專供皇帝享用的貢品。
紫菜最簡單、最家常的做法就是在做湯時最後放入少量的紫菜，湯稍滾後再下蛋液，攪勻後，調入食鹽和蔥花即可出鍋；湯中不用加雞精、味精、且少鹽，喝起來就足夠鮮美還有營養。除了做湯，還可以做「紫菜炒蛋」、「紫菜炒飯」、「紫菜飯卷」；或者與豬肉、白菜、胡蘿蔔等一起搭配做成「紫菜丸子」，鮮美清香，別有風味。
二、吃一豆：黃豆
每百克黃豆中含鉀1503毫克，黃豆還含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養成分，被人們稱為「豆中之王」。「黃豆燉豬蹄」、「鹵黃豆」、「油酥黃豆」、以及各種黃豆芽、豆製品等百變黃豆的各種家常吃法。不過，最簡單直接的吃法就是將黃豆打成豆漿來喝。
如果家裏沒有現成的豆漿機，可以用料理機來製作，方法為：將干黃豆泡發後，上蒸鍋蒸熟，然後將蒸熟的黃豆、搭配適量的紅棗、枸杞、冰糖、熱水一起倒入料理機中，開動攪拌1分鐘後，一杯熱乎乎、香濃又營養的養人豆漿就做好了。
三、吃一肉：鴿子
每百克鴿子肉中含鉀334毫克，大大高於豬肉、牛羊肉中鉀的含量。俗話說「一鴿勝九雞」，說明鴿子的營養價值較高，是高級的滋補佳品；而且鴿子肉蛋白質含量高、脂肪含量低，吃起來肉質鮮美，對於老年人、兒童、孕婦等多種人群補充營養、加強體質等都非常適合。
在一些有名的飯店：「脆皮乳鴿」、「烤乳鴿」、「鹽焗鴿」、「黃泥鴿子」等各種做法讓鴿肉吃起來焦黃酥脆、肉嫩多汁、回頭客不斷。在家裏：煲鴿子湯、紅燒鴿肉等菜是常見的家常做法，鴿子湯可以和紅棗、山藥、天麻、黃芪等食材來煲一鍋營養滋補湯；而鴿子紅燒則可以搭配香菇、鵪鶉蛋、筍、土豆等一起來製作。
舉例「鴿子燒筍」的製作方法為：先將處理好的鴿子用清水浸泡半小時，泡出血水後洗淨並斬成小塊；熱油滑鍋後，先煸炒鴿子塊，水分炒干後，加入老抽、生抽等調料，然後加入清水慢燉，中間加入筍塊後再燉半小時，然後加鹽調味即可。
四、吃一菜：土豆
每百克土豆中含鉀342毫克，土豆在餐桌上太常見了，拌、炒、蒸、燉、煮、炸，怎麼做怎麼好吃。夏天吃土豆，可以試試蒸食，既當菜也當主食，做法也非常簡單：將2個土豆和1個胡蘿蔔洗淨、削皮，切成細絲，再將土豆絲用清水洗二遍，將澱粉洗掉。然後用少許食用油將土豆絲與胡蘿蔔攪拌均勻，再少量多次的加入麵粉，讓每一根土豆絲、胡蘿蔔絲上都均勻地裹上一層薄薄的麵粉，然後上蒸鍋蒸5分鐘即可，吃時淋上用香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食鹽、香菜混合的料汁，鮮香綿軟，口感豐富。
五、吃一果：椰子
每百克椰子中含鉀475毫克，這可比熟知的含鉀較高的香蕉還要高。在熱帶地區，椰子可是常見並受人們喜愛的一種清涼飲料。除了解渴的椰汁，滑脆的椰子肉也是既能直接吃又能煲湯的美味，椰汁和椰肉還含有大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、多種維生素等營養。在夏天，少吃冷飲、雪糕，而多飲用天然的椰汁，可以讓美味與健康兼得。
有朋友會覺得椰子殼太硬了，想喝椰汁吃椰肉，如果不買開口的椰子，自己開椰子不太可能。其實，開椰子有個小竅門，只要掌握了技巧，小女生都可以輕鬆打開。方法如下：以椰青為例，將買回來的椰子用刀削去外皮後，能看到椰子的頭部露出的三道棱，用刀背垂直地對着這三條稜線砍幾下，砍一至二圈，力度不用太大，不一會兒，中間的殼就會凸起來，用手揭開，就可以輕鬆地取下椰子蓋了。
椰汁除了直接喝，還可以與新鮮的仔雞一起做成清甜美味的「椰子雞」：將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中，再加入椰肉塊，一起燉煮，只需半小時，就可大功告成。除了椰汁、椰肉、仔雞塊，只需加入少量食鹽，不用其他調料配料，真正的原汁原味、清香爽口、回味無窮。
六、吃一菇：口蘑
口蘑含有膳食纖維、蛋白質、多種維生素以及多種微量元素；特別值得一提的是：口蘑每百克含鉀1655毫克，是菇類中的「補鉀冠軍」。口蘑可以煲湯、燉湯、炒菜，不僅易熟、而且吃起來味道也鮮美。最簡單、最美味的吃法莫過於「紅燒口蘑」：將洗淨的口蘑一切兩瓣，熱鍋下油先炒香薑末、蒜末後，下入口蘑，煸炒微微發軟時，加入紅燒醬油、生抽調味，再加入少許清水燜燒2分鐘，然後淋上加了白糖、食鹽的澱粉水，煸炒均勻後即可。
以上這些富鉀食材，幾乎都是在海鮮、豆類、肉類、菜類、水果、菇類中含鉀排名靠前的明星食材，在夏天的一日三餐飲食搭配中，既可以單獨食用，還可以與其他食材搭配，讓家人各取營養、健康體魄，精力充沛過三伏~
