雞蛋有很高的營養價值，是優質的蛋白質，維生素B的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。但是，雞蛋裏面藏着兩味中藥，你知道嗎？
雞蛋殼內側，蛋清外包的那層薄膜，名為鳳凰衣。鳳凰衣為家雞卵孵雞後蛋殼內的卵膜，味甘，淡，性平，歸脾、胃、肺經。具有養陰清肺、斂瘡、接骨的功效。主外咳氣喘、咽痛失音、淋巴結核、潰瘍不斂、頭目眩暈、創傷骨折。
《本草綱目》記載：鳳凰衣能治久咳。把鳳凰衣烘乾，打成粉，放在玻璃瓶里，別受潮。每天一克沖水喝，對治療久治不愈的咳嗽效果非常好。特別是在易咳嗽的冬天，用起來尤為有效。
咳嗽吐稀薄痰，鼻塞聲嘶，取半夏6克，桔紅6克，荊芥9克，防風5克，蘇葉9克，杏仁9克，生薑3片，與鳳凰衣同用，效果更佳。
除了鳳凰衣之外，雞蛋中的第二味中藥就是蛋黃油。顧名思義就是從蛋黃中提取出來的油脂。具有清熱解毒消腫，滋陰養血潤燥，斂瘡生肌長肉的功效。
秋冬季很多人會出現手腳皸裂的情況，乾燥、刺痛、灼痛，甚至出血，不妨試試蛋黃油，它為油劑，自帶滋潤功效，成分安全。
材料：雞蛋2隻。
做法：將2隻雞蛋煮熟後剝去蛋殼、蛋白，保留蛋黃，將蛋黃放入鍋中熬製成油狀，冷卻後用蛋黃油塗抹患處，每日1次。《中華本草》記載蛋黃油主治燙火傷、中耳炎、濕疹、神經性皮炎、潰瘍久不收口、瘡痔癬、手足皸裂、外傷、諸蟲瘡毒。
蛋黃油含有豐富的維生素和卵磷脂等成分，現代藥理學研究表明，蛋黃油具有促進細胞生長，使創面癒合的作用；具有保護視力和肝細胞的作用；具有預防骨質疏鬆的作用；具有稀釋痰液，止咳作用；具有抗氧化，延緩衰老的作用等。
但是吃雞蛋也有飲食禁忌，很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。
