教你如何熬製骨頭湯

把骨頭用涼水泡兩次，泡出血水；有臭氧機的用它過一下更好，如果平時您有每次買肉的時候，剩的一塊塊小的肉皮，也一同放進去；

放骨頭、涼水在高壓鍋裏面煮，水開了之後去浮沫，注意這時候一定用平鏟將鍋底鏟一下，因為鍋底還附着一些浮沫，經過鏟開就漂浮上來，方便祛除；請教一位廚師，他告訴我：千萬不要把煮的水倒了，只要去浮沫就好，味道好壞多在這裏；

放料酒、少許醋（鈣離子在酸性環境容易析出來）、蔥段、薑片、香葉、桂皮、花椒、大料、鹽，這裏最好不放醬油，否則出來的湯，燉白菜、山藥等不甜、發苦、不好吃。高壓鍋小火20分鐘；

取出骨頭來，用吸管吸出來骨髓，用小刀片下肉，沾紅醋薑片或者蒜醬吃都可以；

注意：用吸管吸骨髓，一是非常方便取出來，二是不污染骨頭，為下面做準備。

把湯倒入一個大容器里，鍋里重新添上水，燒開後再放骨頭，否則涼水下熟骨頭，部分蛋白質就凝固了；

六.這樣再重複一次，第三次的湯都是白色的了，這一次的骨膠元旦白都被熬出來；

左邊是第一次的，顏色深吧。。

把三次的湯混合，這樣需要不同時間熬製的營養成分都被提取出來。

八.把保鮮膜剪幾個口，放到距離湯1厘米的位置，放冰箱冷藏層7個小時

輕輕一提保鮮膜，浮油就去除了，下面的湯都有一點凝固的感覺了；

把飲料瓶子像這樣處理，保鮮袋套在上面，湯快滿了就是一袋，一袋就是一次的量，所以這個飲料瓶子剪的長短，根據您家的情況決定；