大多數專家會告訴你，任何食物都帶有一定風險，真正的訣竅在於判斷哪些風險值得承擔。牡蠣示意圖。(Shutterstock)食源性疾病時有發生，如果問問那些以調查此類疾病為業的人，有什麼食物是他們絕不吃的，你會發現他們不吃的食物清單既簡短又出人意料。《時代》（Time）雜誌刊文說，大...

台灣近來爆發油品食安問題，不少人開始改用橄欖油，不過，醫生鄭淳予提醒，橄欖油有品質差異，挑錯種類可能導致大腦加速老化，研究指出，初榨橄欖油有助維持認知功能、改善腸道菌相，但精煉橄欖油是經化學工業精煉程序才能食用，不僅容易流失多酚等活性成分，也可能因高溫處理讓油變質，增加認知退化的...

血液是人體循環的重要關鍵，除了運送各種細胞所需的營養素，也會含有死去的細胞、發炎物質及氧化的脂肪等，但若是這些物質太多，就容易讓血液變得濃稠，進而妨礙血液循環。雖然人體有自噬的機制，能夠幫助清除血液中的老廢物質，但若是不注意飲食，就會讓人體自噬的能力減煺，韓國中醫生鄭世妍(정세연...

營養師Ricky表示，很多人不敢用初榨橄欖油熱炒，擔心發煙點低，其實油脂加熱後是否安全關鍵在於氧化穩定性，研究發現，大豆油、葵花油經加熱未冒煙前，即開始裂變，大豆油加熱後產生的毒素濃度，是初榨橄欖油的近20倍；家醫科醫生李思賢也指，另一篇研究發現，初榨橄欖油即使加熱到180&de...

早上六點剛過，家住老舊家屬院的王桂蘭阿姨就扎進了廚房。她先把燒水壺接滿自來水，按下開關，又順手把昨晚剩的半壺水倒進去一起燒。在她看來，燒水就得講究：水開了不能馬上拔插頭，得多咕嘟三五分鐘殺殺菌；剩水倒進去一起燒開了也沒事，反正都是乾淨的自來水。這個習慣王阿姨堅持了快二十年，從老伴...

談到養生水果，很多人會想到藍莓、蘋果。腎臟科醫生江守山表示，哈佛大學研究發現，每天只要攝取含0.5克黃烷醇的食物，就能保護心臟，並大幅降低心血管疾病死亡風險，包括蔓越莓、黑莓都是富含黃烷醇的莓果，含量高於藍莓或蘋果。江守山在臉書發文表示，2026年發表的一項護心飲食研究，是由美國...

在大眾養生認知中，堅持規律運動、常年健身，是延緩衰老、遠離癌症、延年益壽的核心關鍵。但現實卻有一個顛覆常識的現象：根據世界衛生組織常年統計數據，日本國民平均壽命連續多年位居全球前列，國民患癌綜合風險遠低於多數歐美國家，可堅持規律高強度運動的日本人佔比不足35%，遠低於世衛組織推薦...

這裏的差，從不是指山珍海味的缺失，而是對食物的敷衍、對身體的輕慢——是常年湊活的外賣速食，是只圖飽腹的垃圾食品，是毫無敬畏的暴飲暴食。世人多將玄學歸為虛無，卻不知，飲食里藏着最樸素的玄學：人食五穀，養身亦養神，長期吃太差，耗的不只是身體，更是心性、氣運與生...

近來關於豬蹄的討論在中老年群體中明顯變多，一方面是因為其在餐桌上出現頻率提高，另一方面是一些關於補充膠原、改善狀態的說法不斷被提起。事實上，從飲食結構來看，豬蹄確實屬於典型的高脂肪、高蛋白混合型食材，同時還含有一定量的膠原相關成分，因此在一些飲食記錄中容易被單獨放大討論。但從健康...

身邊不少家長都有這樣的困惑：明明每天給孩子吃大魚大肉、精細輔食，精心補充營養，孩子卻要麼體態肥胖、瘦不下來，要麼身高增長緩慢，比同齡人矮一大截，甚至早早出現發育跡象。鄰居家8歲女孩朵朵就是典型案例，日常愛吃炸雞、喝甜飲料，家長總覺得孩子能吃是福，無需忌口。短短一年，朵朵體重暴漲，...

49歲的劉阿姨近兩年白髮長得特別快，鬢角、頭頂冒出大量白髮，看着比同齡人蒼老不少。為了改善白髮問題，她常年堅持吃黑芝麻、喝黑芝麻糊，堅持了大半年，不僅白髮沒有減少，部分黑髮依舊陸續變白。去社區醫院諮詢後，醫生告訴她，多數人養發都陷入了誤區，黑芝麻並非白髮克星，盲目進補效果甚微，真...

外星人若來到地球，會征服、研究還是吃掉人類？嚴格按詞義，已知在地球之外進食的生命其實是太空人。微重力會改變食慾、味覺、肌肉量、骨骼健康、水分平衡和能量消耗。即便是人類離開地球，也要重新安排營養、質地、保存方式和代謝控制。這說明飲食不只是一份食物清單，而是身體與環境之間的能量和物質...

59歲的王大爺平時飲食十分節儉，從不鋪張浪費。家裏發霉的花生、剩菜剩飯從不捨得丟，還偏愛醃製鹹菜、香腸臘肉，日常炒菜口味偏重，也常吃甜食點心。前段時間常規體檢，王大爺被查出腸胃息肉，且存在肝細胞損傷風險。醫生詳細詢問飲食習慣後直言，這些問題並非突發，而是長期食用高危促癌食物日積月...

現代人經常感到疲憊不堪，即使睡眠充足，仍覺得精神不振。日本網絡媒體ESSE報道，這種總是很累的狀態，可能與體內慢性發炎有關，而改善疲勞最有效的方法之一，其實不是依賴提神飲料或保健食品，而是創建正確的飲食習慣。東京女子醫科大學教授市原淳弘表示，人體每天吸入大量氧氣，其中部分會轉化為...