八月的風還裹着盛夏的餘溫，日曆翻到立秋這一頁，老輩人總說立秋有得忙，貼秋膘咬秋香，這一天的餐桌從來不是隨意拼湊的家常，每一道端上桌的食物，都藏着跨越千年的節氣智慧，帶着南北各地獨有的生活煙火氣。北方：貼秋膘的硬核儀式感北方的立秋餐桌，永遠繞不開貼秋膘這三個字。熬過一整個苦夏，不少...

醫學專家近日發佈報告指出，全球血壓控制的下一個重大變革可能極為簡單：在減少鈉（sodium）攝取的同時，增加鉀（potassium）的攝入。這項研究顯示，這種雙管齊下的飲食策略，能比單純限鹽更有效地預防與管理高血壓。《ScienceDaily》報導，根據發表於《美國臨床營養學雜誌...

很多人到了中年以後，會越來越關注肝臟健康。畢竟肝臟承擔着代謝、儲存、合成以及處理體內多餘物質等重要任務，平時如果飲食不規律、運動不足、經常熬夜，肝臟容易出現負擔加重的情況。近些年，苦瓜這種常見蔬菜也受到不少關注，不少研究開始觀察苦瓜中的活性成分與人體代謝之間的關係。對於經常把苦瓜...

水果是重要的維生素C來源。（圖／PIXABAY）不少水果糖分高，讓需要控制血糖的人不敢碰。但營養師林俐岑表示，若擔心血糖問題，其實可以嘗試營養密度高的奇異果，因為它不僅維生素C含量驚人，富含膳食纖維、酵素。林俐岑在臉書粉專表示，根據「2017–2020年國民營養健康狀...

酸豆角、醃黃瓜、脆口蘿蔔、醃蘿蔔條、醃辣椒、榨菜……醃菜作為餐桌上的飯搭子，受到了很多家庭的青睞。即便沒有炒菜，只需一瓶醃菜就能輕鬆幹掉一碗大米飯，堪稱下飯神器。泡菜、醃菜確實美味，不少人都愛吃，尤其是夏天，吃起來爽口又解膩，但是好吃歸好吃，今天還是想...

打開社交平台，零碳飲食、斷碳減脂早已成為減脂圈的流行模式。不少人為快速減重，徹底戒掉米飯、麵條、薯類等，把碳水視作導致衰老、肥胖的洪水猛獸。但一篇覆蓋大樣本人群的權威研究《Dietary Carbohydrate Intake And Mortality: A Prospecti...

每天一杯咖啡，已成為許多人日常生活中的固定儀式。有人堅持黑咖啡最健康，也有人偏愛香濃滑順的拿鐵。營養師張馨方表示，最近1項研究引起討論，認為咖啡加入牛奶後，抗發炎效果可能更好，但這是否代表拿鐵比黑咖啡更健康，仍要看背後的飲食原理。研究也提醒，關鍵可能不是牛奶，而是黃金組合的疊加效...

菜市場裏，豆芽總是以其潔白細嫩的模樣出現在大家的購物籃中。有人覺得它是清爽刮油的佳品，也有人聽信傳言，說它含有某種物質會誘發身體病變，甚至將其視為導致細胞惡變的元兇。這種說法讓不少人在面對這盤家常小菜時猶豫不決，生怕吃進嘴裏的是健康隱患。其實，關於蔬菜致癌的傳聞向來不少，從蕨菜到...

（示意圖／PIXABAY）雞蛋營養價值高，但若吃法不當，營養價值恐大打折扣。日本營養師夏目桃子日前表示，雞蛋富含維生素、礦物質等，是許多人餐桌上的常見食材。但烹調或搭配方式不正確，可能攝取過多油脂、糖分與鹽分，反而增加身體負擔。1、早餐只吃雞蛋不少人早上趕時間，早餐常簡單解決，例...

每天都要煩惱今天吃什麼，其實比想像中更耗腦。日本實踐女子大學教授守田和弘指出，三餐吃什麼也是每天必須做出的決定之一，長期下來容易造成心理學所稱的決策疲勞（decision fatigue），使大腦能量大量消耗。他建議，採取每天吃相似食物或3天輪換菜單有三大優點：有助於減輕決策負擔...

長壽之道在於細水長流的選擇。日常飲食中，挑選一些常見食材，便能為身體提供持續的滋養。這些食材雖然不起眼，卻蘊含着豐富的營養元素，適合大多數人日常使用。市場上的玉米，售價低廉，家家戶戶都能買到。它含有膳食纖維，幫助腸道保持通暢，富含葉黃素保護視力，還帶有多種礦物質。在三伏天裏，身體...

提到控糖飲食，很多人第一反應就是要把餃子拉入黑名單，覺得那白胖胖的麵皮簡直就是升糖利器。其實，這種一刀切的想法反而讓不少糖友錯過了享受美食的樂趣。餃子本身並沒有原罪，關鍵在於我們如何對待那張皮，以及如何搭配裏面的餡料。只要掌握巧妙的組合方式，一碗熱氣騰騰的餃子不僅能解饞，還能成為...

大多數專家會告訴你，任何食物都帶有一定風險，真正的訣竅在於判斷哪些風險值得承擔。牡蠣示意圖。(Shutterstock)食源性疾病時有發生，如果問問那些以調查此類疾病為業的人，有什麼食物是他們絕不吃的，你會發現他們不吃的食物清單既簡短又出人意料。《時代》（Time）雜誌刊文說，大...

台灣近來爆發油品食安問題，不少人開始改用橄欖油，不過，醫生鄭淳予提醒，橄欖油有品質差異，挑錯種類可能導致大腦加速老化，研究指出，初榨橄欖油有助維持認知功能、改善腸道菌相，但精煉橄欖油是經化學工業精煉程序才能食用，不僅容易流失多酚等活性成分，也可能因高溫處理讓油變質，增加認知退化的...